Когато става въпрос за поглезете се с вкусна почерпка, няколко неща са топ чийзкейк. Готино, кремообразно и небесно на езика ви - всяко момиче заслужава чийзкейк.
Никога ли не копнееш чийзкейк? Правя го. Най-много обичам тиквен чийзкейк, но всъщност няма такъв тип, който да не ми харесва. Обичам кремообразния пълнеж и богатия вкус на снизхождение на езика ми. Проблемът е, че просто не мога да ям цял чийзкейк.
Дори и да мога да го изям всичко, аз наистина не трябва. Така бях развълнуван, когато разбрах как да преобразувам обикновените рецепти за чийзкейк в миниатюри, които мога да замража, размразявайки няколко наведнъж за гости или се поглезете
Рецептите по-долу са адаптирани от уебсайта за сирене Филаделфия на KraftRecipes.com. Рецептите изискват редовно крема сирене, но често използвам леко крема сирене без загуба на вкус или богатство. Обичам и бисквитките. Да, имам сериозен сладък зъб.
Един от любимите ми трикове за постигането на това е да използвам бисквитки за основата, а не за нормалната коричка на грехам. Това работи особено добре в чашите за мъфини, използвани за миниатюри. Освен това улеснява настройката, ако рецептата ви прави повече (или по-малко) миниатюри от очакваното.
Редовните корички също ще работят добре, не се колебайте да правите замествания.
Ако възнамерявате да замразите някои от миниатюрите, увийте ги добре или ги замразете в контейнер за Tupperware с добро уплътнение.
Нюйоркски чийзкейк
източникНищо не бие класика. Можете да го гарнирате с пресни плодове, пълнеж за пай, бита сметана, карамел и ядки или изобщо нищо и винаги се удря на място.
Тази рецепта трябва да направи приблизително две дузини миниатюри.
Линия две тенекии за мъфини (по дванадесет чаши за мъфини всяка) с хартиени облицовки. Винаги използвайте облицовки, така че вашият чийзкейк да не се придържа към тигана. Това прави премахването много по-лесно.
Във всеки лайнер поставете по една ванилова бисквитка - тя може да бъде вафла от Нила, храносмилателна бисквитка, бисквитка с чай или каквото ви хареса; джинджифил щракане прави хубава промяна на темпото.
- 5 (8oz) пакета омекотено сирене
- 1 чаша бяла захар
- 3 TB брашно
- 1 TB ванилия
- 1 чаша заквасена сметана (отново леко или без мазнини работи просто добре)
- 4 яйца
Загрейте фурната до 325 F. С помощта на електрически миксер разбийте заедно сиренето, захарта, брашното и ванилията, докато се смесят добре. Добавете в заквасена сметана и продължете да бъркате, докато се смеси. Намалете скоростта на миксера до ниска и добавете яйца едно по едно, като бъркате само докато се смесят след всяко яйце.
Изсипете гарнитурата върху чаши за мъфини, облицовани с бисквитки, до около ¾ пълни. Печете за 25-30 минути или докато центровете почти не се зададат. Охладете напълно и след това хладилник най-малко два часа преди сервиране.
Шоколадов чийзкейк
Знам, че традицията благоприятства истинския шоколад с чийзкейк, но всъщност харесвам по-добре бял шоколад с нотка на портокал или лимон.
Това е традиционната версия, но ако се чувствате като приключение заменете белия шоколад за полусладък и добавете няколко супени лъжици лимонова или портокалова кора.
Вземете 9 бисквитки Oreo и ги отделете. Яжте пълнежа (не облизвайте бисквитката или, ако го правите, не казвайте на никого, че сте го направили) и дръжте двете бисквитки. Линии 18 чаши за мъфини с хартиени облицовки и добавете вафла в долната част на всяка чаша.
- 3 (8 унции) пакета омекотено сирене
- 1 чаша захар
- 1 ч.л ванилия
- 8 унции полусладък шоколад, начупен на малки парченца, ако използвате квадратчета за печене, разтопете го и го оставете леко да се охлади
- 3 яйца
Загрейте фурната до 325 F. Разбийте заедно сиренето, захарта и ванилията, докато се смесят добре. Добавете в шоколада и продължете да разбърквате до пълното смесване. Намалете скоростта на миксера и добавете яйца, едно по едно, докато едва се смесят. Изсипете в чаши с бисквитка до около ¾ пълни.
Печете в продължение на 25-30 минути, докато центровете са почти настроени. Охладете напълно и хладилник поне два часа. Можете да го гарнирате с разбита сметана и пресни плодове (ягодите работят добре), ако желаете.
Червен чийзкейк с боровинки
източникМожете да направите това с всякакъв вид плод, който искате. Харесвам боровинки и тази е любимата на баща ми.
Линии 18-20 чаши за мъфини с хартиени облицовки и обикновена бисквитка, като бисквитка за чай, храносмилателна или вафла Nilla.
- 4 (8 унции) пакета омекотено сирене
- 1 ч.л ванилия
- 1 чаша захар
- 1 чаша заквасена сметана
- 4 яйца
- 2 чаши плодове
Загрейте фурната до 325 F. Смесете крема сирене, ванилия и захар заедно с електрически миксер, докато се смесят добре. Добавете в заквасена сметана и продължете да разбърквате до пълното смесване. Добавете яйца едно по едно, като разбърквате на слаб, докато току-що се смеси. Изсипете в чаши за мъфини до пълна около ¾.
Сложете плодовете в блендер и пюрето. Поставете по 1 TB плодове върху всяка чаша и след това я завъртете в тестото с помощта на нож. Печете за 25-30 минути или само докато едва се зададе. В хладилник поне два часа преди сервиране.
Oreo чийзкейк
източникКой не обича Ореос? Те ви карат да се чувствате отново като дете, да не говорим, че имат страхотен вкус.
Линии 18 чаши за мъфини с хартиени облицовки и вафли за бисквитки Oreo. Яжте пълнежа.
- 4 (8 унции) пакета омекотено крема сирене
- 1 чаша захар
- 1 ч.л ванилия
- 1 чаша заквасена сметана
- 4 яйца
- 1 ½ чаши натрошени Oreo бисквитки (цели бисквитки, не яжте пълнежа от тези!)
Загрейте фурната до 325 F. Използвайте електрически миксер за пълно смесване на крема сирене, захар и ванилия. Добавете в заквасена сметана и пасирайте отново.Добавете яйцата поотделно и пасирайте леко след всяко.
Разбъркайте на парчета бисквитки. Изсипете тестото в чашите за мъфини, докато те ¾ са пълни. Печете за 25-30 минути или само докато едва се зададе. В хладилник поне два часа преди да се насладите.
Тиквен вихрен чийзкейк
Тиквеният чийзкейк е по-нов от повечето други аромати. Той бързо се превърна в един от любимите ми. Подправките и сиренето имат страхотен вкус заедно и не са твърде сладки.
Линии 18 чаши за мъфини с хартиени облицовки и джинджифил.
- 4 (8 унции) пакета омекотено крема сирене
- 1 чаша захар
- 1 ч.л ванилия
- 4 яйца
- 1 чаша консервирана тиква (не пълнене с тиквен пай, просто обикновена тиква)
- 1 ч.л канела
- ¼ лъжица индийско орехче
- Тире смлени карамфил
Загрейте 325 F. Разбийте крема сирене, ¾ чаша захар и ванилията до пълното им смесване. Намалете скоростта на миксера и добавете яйцата едно по едно, като смесите леко след всяко добавяне. Разделете тестото на две части. Вземете половината от тестото и напълнете всяка чаша за мъфини до около 1/3 пълна.
Вземете останалата половина и добавете останалата захар, тиквата и подправките и разбъркайте напълно. Вземете тесто и го добавете във всяка чаша за мъфини, докато не стане около ¾ пълна. Завъртете двата теста заедно с нож. Печете за 25-30 минути или само докато едва се зададе. В хладилник поне два часа преди да се отдадете.
Всички момичета заслужават чийзкейк, така че го направете и се насладете!
