Рукола, т.е. градинската ракета, е много питателен кръстоцветен зеленчук. Известна със своя пикантен и пиперлив вкус, тази вкусна салата е богат източник на витамини и минерали и много други важни съединения.
Прочетете, за да научите за някои от най-важните ползи за здравето на рукола и да откриете защо яденето на това листно зелено може да бъде чудесен начин да дадете на вашето общо благополучие добър удар.
1. Ниско съдържание на калории
- 1 чаша нарязана рукола съдържа само 5 калории (т.е. 3,5 унции съдържа 25 калории)!
2. Рукола е с високо съдържание на фибри и помощни средства
3. Рукола съдържа антиканцерогенни съединения
- Това е едно от най-големите ползи за здравето на рукола. Подобно на други кръстоцветни зеленчуци, рукола е богата на антиоксидантни фитохимикали.
- Рукола съдържа група съединения, наречени глюкозинолати (съдържащи сяра химикали), които са отговорни за нейния остър и горчив вкус. Когато се дъвчат и усвояват, глюкозинолатите се разграждат, за да образуват биологично активни съединения. Тези съединения, известни като индоли, тиоцианати, сулфорафан и изотиоцианати, се предполага, че имат големи свойства, предотвратяващи рака.
- Те са особено полезни за противодействие на вредните и канцерогенни ефекти на естрогена и по този начин са ефективни за предпазване от няколко вида рак, включително рак на простатата, гърдата, шийката на матката, дебелото черво и яйчниците.
4. Рукола е богат източник на витамин В, особено на фолат
- 1 чаша рукола съдържа 19 mcg фолат, който е естествен източник на фолиева киселина. Фолатът е от съществено значение за бременните жени, тъй като помага за предотвратяване на дефекти на невралната тръба в плода.
- Рукола също е добър източник на други витамини от В-групата, като тиамин, рибофлавин, ниацин, витамин В-6 (пиридоксин) и пантотенова киселина, които са важни за оптималните клетъчни ензимни и метаболитни функции.
5. Рукола съдържа големи количества витамин К
- Друга полза за здравето на рукола се крие във високото й съдържание на витамин К. 1 чаша рукола съдържа 11 mcg витамин К, докато препоръчителният дневен прием е 90 mcg за мъже и 120 mcg за жени. С други думи, рукола е отличен източник на витамин К!
- Както знаем, витамин К е важен за усвояването на калция и по този начин за остеотрофната активност, здравето и здравината на костите.
- Адекватните количества витамин К в организма също могат да помогнат за ограничаване на увреждането на невроните в мозъка, което често води до болестта на Алцхаймер.
6. Рукола се зарежда с витамин А
- 100 g сурови листа от рукола съдържат 1424 mcg бета каротин и 2373 IU витамин А (1 чаша съдържа 285 mcg бета-каротин и 475 IU витамин A).
- Бета каротинът се превръща в активен витамин А в организма, който е от съществено значение за здравословното зрение, както и за защитата срещу рак на белите дробове, кожата и устната кухина.
7. Рукола съдържа също добри нива на витамин С
- 1 чаша рукола съдържа 3 mg витамин С, който е мощен антиоксидант, от съществено значение за цялостното ни здраве.
8. Рукола е с високо съдържание на хлорофил
- Хлорофилът е зеленият пигмент, открит във фотосинтетичните растения, който съдържа големи количества магнезий, който допринася за повече от 300 метаболитни функции в организма.
- Хлорофилът може да ни предпази от афлатоксини, които понякога се появяват в плесенясали зърна и бобови растения. Тези канцерогенни вещества се произвеждат от определени видове гъбички и могат да причинят сериозно увреждане на ДНК и черния дроб.
9. Съдържание на каротеноид на Рукола
- Рукола не е богата на каротеноиди, каквито са сладките картофи и къдравото зеле, но въпреки това съдържа значително количество лутеин, зеаксантин и каротин. Тези съединения имат страхотни антиоксидантни свойства, които са много полезни за предотвратяване на заболявания като макулна дегенерация и рак.
10. Рукола съдържа някои важни минерали
- Калций, мед, желязо, магнезий, манган, фосфор, калий, селен, натрий и цинк.
11. Рукола е с ниско съдържание на оксалати
- Това е още една полза за здравето от рукола, която си заслужава да се спомене.
- Оксалатът е съединение, което се намира в много листни зелени, които могат да пречат на усвояването на калция. В сравнение със спанака и някои други листни зелени, рукола има много по-ниско количество оксалати.
Моля, споделете с нас всичко друго, което знаете за тази вкусна салата, и ни уведомете дали сме пропуснали някое от нейните ползи за здравето. Пишете в секцията за коментари по-долу и се насладете на пикантния й вкус междувременно!
Ползи на Tagshealth
