След повече от 4 месеца сиво небе, защо да не се насладите на слънцето до максимума си чрез пикник? Ето няколко рецепти за пикник, които можете да опитате!
Аз съм азиатска, така че пикник означава да приемате храна като биволски крилца, пържен ориз или юфка, мариновани зеленчуци и сандвичи с бял хляб! Да, това е пикник в малайзийски стил!
Но не се притеснявайте. Не ви предоставям рецепти за тези ястия за пикник. Вместо това бих искал да представя следното, което се получи чудесно като храна за пикник, когато тръгнах на екскурзия до Френската и Италианската Ривиера.
№1 Табуле с пушена сьомга
Източник:Това определено не е френска, а всъщност ливанска салата с булгур като основна съставка, която беше приета в европейските ястия.
Днес лесно можете да вземете комплект Tabbouleh в повечето френски супермаркети. Всичко, от което се нуждаете, е голяма купа, в която да изсипете съдържанието, а Tabbouleh е готов за ядене за 15 минути.
Ето моята по-здравословна версия на Tabbouleh, която използва киноа, вместо булгур или кускус. Опитайте да го приготвите поне 30 минути преди да сервирате, за да оставите ароматите да се смесват добре в съставките.
Съставки (обслужва 4):
- 250гр киноа + съставки, препоръчани на пакета ви с киноа как да го приготвите
- 12-16 чери домати, нарязани на половинки
- половин краставица, на кубчета
- 1 шалот, много ситно нарязан
- 12-15 стръка пресен магданоз, нарязан на ситно
- 6 супени лъжици зехтин
- 1 скилидка чесън, натрошен
- 4-8 транша пушена сьомга по ваш избор
- 3 супени лъжици лимонов сок
- щипка сол (на вкус)
стъпки:
- Гответе киноа според инструкциите за готвене на пакета си. Веднъж приготвена, ако инструкциите не включват добавяне на малко кубче масло, може да искате да разбъркате едно кубче в топлата киноа, преди да го оставите да се охлади.
- В купа за салата добавете зехтина, лимоновия сок, ситно нарязаните шалот, натрошения чесън и ги разбъркайте заедно, за да ги смесите добре. Може да искате да добавите 1 или 2 щипки сол в сместа.
- След това добавете в половината чери домати, кубчетата краставица, нарязания магданоз и охладената киноа, и разбъркайте.
- Охладете салатата за около 30 минути.
- Преди да сервирате, разпределете траншовете пушена сьомга отгоре на салатата за приятно представяне. По този начин е по-лесно да сервирате еднакво количество пушена сьомга на вашите гости.
# 2 Салата, напоена с тапенада
Tapenade е провансалски сос, който открих по време на скорошното си пътуване до юг на Франция. Обикновено се прави от маслини, каперси, зехтин и аншоа.
Първата рецепта е вдъхновена от ястие за начинаещи, което опитах в град, наречен Gréox-les-Bains. Салатата беше прекрасна и освежаваща, приятно прибиране, дори когато времето беше доста сиво.
Тъй като салатата включва патладжани на скара, а аз нямам скара, използвах готови патладжани на скара, съхранявани в зехтин, които получих от охладената секция в супермаркета. Надявам се да ви хареса моята версия на тази салата!
Рецепта 1:
Съставки (обслужва 4):
- 250гр спанак за бебе
- 4 супени лъжици тапенада
- 4-6 парчета патладжани на скара, нарязани на кубчета
- 2 шепи крутони (лесно приготвени или домашно приготвени)
- 1 скилидка чесън, натрошен
- 2 супени лъжици лимонов сок
стъпки:
- В купа за салата добавете бебешки спанак, патладжани на скара, тенджера, счукан чесън и лимонов сок и хвърлете добре.
- За да не загубите хрупкавостта си, сервирайте крутоните отделно.
Рецепта 2:
Съставки (обслужва 4):
- 150 г листа от ракетна салата
- 150 г сирене ементал, на кубчета
- 2 твърдо сварени яйца, нарязани на ситно
- 2 супени лъжици тапенада
- 3 супени лъжици зехтин
- 1 супена лъжица ябълков оцет
- 1 скилидка чесън, натрошен
стъпки:
- В купа за салата добавете зехтина, оцета, чесъна, тенджерата и го разбъркайте в сос.
- Добавете листата от ракетната салата, сиренето ементал и хвърлете добре.
- Накрая добавете нарязаното твърдо сварено яйце и хвърлете внимателно, за да гарантирате, че нарязаното яйце остава непокътнато (без жълтъкът да се отделя от белия).
Та-га! Две салати, напоени с тиняда с лек пипер, за да опитате!
# 3 средиземноморски киш
Източник:Веднъж в хладилника си имах остатъци от доматено пюре, аншоа и маслини, които трябваше да изчистя, преди да тръгна във ваканция. И така, направих киче с тях. Това, което харесвам в този киш, е, че пълнежът не е твърде егиден, ако знаете какво имам предвид. Ако не го направите, можете да снимате, след което можете да сравните пълнежа с нормален кваш и да разберете!
Съставки (обслужва 4-6):
- сладкиш с квас
- 5 супени лъжици доматено пюре
- 8-10 аншоа
- 1 голям лук, нарязан на ситно
- 2 скилидки чесън, нарязан на ситно
- 2 супени лъжици зехтин
- 2 не твърде узрели домата, нарязани на кубчета
- 2 супени лъжици „herbes de Provence“
- 10-12 гръцки маслини, обезкостени
- Емменталско сирене, настъргано (количеството зависи от това колко сирене харесвате вашия квас)
- 3 средни яйца, бити
- 2 с.л.
стъпки:
- Загрейте фурната до 180 ° C
- В тиган запържете нарязания лук и нарязания чесън със зехтина.
- След като ароматът започне да се повишава, добавете аншоа и ги разбийте, докато пържите.
- След това добавете гръцките маслини, „herbes de Provence“ нарязани домати и доматено пюре и разбъркайте добре, преди да изключите котлона.
- В купа добавете заедно разбитите яйца и кремовите ядки и разбийте добре.
- В чинийка / пай, подредете сладкиша с квас и натиснете плътно дъното и страните в чинията.
- Изсипете съставките от тигана върху сладкиша. Разстелете ги, за да покрият дъното на сладкиша.
- Изсипете отгоре сместа от яйцето и сметана за яйце.
- Поръсете настърган кашкавал отгоре, преди да пуснете това във фурната.
- Печете за 40-50 минути.
- След като се изпече, оставете да се охлади до стайна температура преди сервиране.
Там отивате: ястия за вашия пикник или слънчева балконска храна! Приятно хапване на слънце!
Снимка на корицата: tumblr.com
