Когато грее слънце, всеки иска да излезе навън и да запали барбекюто. Но скучаете ли се от същите стари бургери и хотдоги? Може би имате нужда от нещо ново ...
Барбекютата в слънчев ден осигуряват прекрасна комбинация от релакс, носталгия и вкусна храна. И все пак вероятно има чувството, че вече сте яли бургери и хотдог вече милион пъти. Искате нещо различно със силни, свежи, вълнуващи вкусове. Продължете да четете, за да разберете няколко бързи рецепти и интересни идеи.
Може би се опитвате да гледате какво ядете, така че идеята за традиционна храна за барбекю не се харесва. Може би сте вегетарианец, така че не можете да ядете много от това, което обикновено се сервира през летен ден. Или просто може да ви е интересно да опитате алтернатива на същото старо ядене, което ядете всяка година.
Прочетете, за да разберете рецепти и идеи за вегетариански опции, здравословни варианти и неща, които са малко по-различни. Повечето рецепти могат да бъдат адаптирани за всякакви специални хранителни нужди и могат да бъдат смесени и съчетани, за да се създаде меню, което да е подходящо за всеки, който може да дойде на посещение.
Гъбени бургери
Вместо нормални бургери, опитайте да печете малко гъби на полето. Те са вкусни, питателни и идеални за вегетарианска или веганска диета. Можете да ги гарнирате с каквото пожелаете - отидете на традиционните аромати на сирене и кетчуп или да го запазите свеж с листа от салата, авокадо и малко сладко от лют червен пипер.
Намажете една голяма гъба с малко количество горчица Дижон, смесена със зехтин. Уверете се, че използвате малко количество, тъй като това не иска да бъде превъзходният вкус на ястието - просто е да добавите богатство на вкуса и да не позволите гъбата да изсъхне напълно, докато сте на скара. Поставете гъбите на грила за около 5 минути от всяка страна - искате да са напълно сварени, но не преварени до степен да са каши.
Сервирайте в пълнозърнести кифлички с предпочитаните от вас съпровод и подправки. Те са вкусни с топено сирене отгоре или резен авокадо за всеки, който не яде млечно, но жадува нещо кремообразно в сандвича си.
Ароматни шишчета за сьомга
източникСьомгата е чудесна за готвене на барбекю, тъй като не отнема много готвене и подхожда много добре на опушен грил. За най-добри резултати мариновайте сьомгата за една нощ в хладилника. Ако това не е възможно, тогава можете да направите глазура (малко по-дебела от марината) и да намажете това със сьомгата, докато се готви. Разрешете между 2-5 парчета сьомга на човек, в зависимост от това какво още сервирате.
Нарежете сьомга без кожа на парчета, които са с дебелина около един инч. Направете сладко-солена марината от соев сос, оризов винен оцет, пресен джинджифил и кафява захар. За специален ритник добавете малко нарязани на кубчета червени лют червен пипер, или за да прережете силните аромати добавете изцеждане на лимонов сок. Поставете сьомгата в покрит съд с маринатата и оставете в хладилника за една нощ. В същото време намокрете шишчетата си във вода, за да не изгорят на скарата.
Залейте маринованата сьомга върху шишчетата, като редувате със зеленчуци като чери домати или кубчета черен пипер, ако желаете. Те ще се нуждаят от около 10 минути на скарата, като внимавайте да ги въртите често.
Сервирайте ги с страна на салата и сос за потапяне. Те вървят перфектно със салата от кус-кус или табуле.
Моркови и тиквички бургер
Това е друга рецепта, която е чудесна за всички вегетарианци, които не искат да пропуснат опита на бургер. Тези „бургери“ са направени изцяло от тиквички и моркови, само с малко олио и брашно, за да ги свържат заедно. Тъй като те са по-разхлабени от обикновения бургер, може би е добра идея да ги приготвите в тиган и просто да ги довършите на скара или да ги приготвите в пакет с фолио на скара.
Настържете равни количества моркови и тиквички в голяма купа. Една голяма тиквичка и един голям морков трябва да правят достатъчно за 2-4 бургера, в зависимост от това колко големи искате баничките. Изцедете възможно най-много вода, преди да смесите в пръска олио и лъжица брашно.
Загрейте тиган с плиска олио, оформете сместа в банички и ги добавете в тигана един по един. Гответе ги около 2 минути от всяка страна, докато външната страна на бургера е едва хрупкава. Ако искате, внимателно ги поставете на скарата за минута-две, за да придадете някакъв опушен барбекю вкус.
Опростете обичайното семе за кифличка за пита хляб или ролка за циабата. Сервирайте със салата от бебешки листа и кайма от сметана от сметана или заквасена сметана.
Пълнени чушки
Пълнените чушки са вегетарианска класика по причина: те са сравнително прости за приготвяне, вкусни, питателни и универсални. Те дори могат да бъдат пълнени със смляно месо, ако всичките ви гости са напълно месоядни.
Някои вкусни идеи за пълнените чушки с пълнеж включват кускус, ориз, гъби, маслини, халуми, сирене фета или нещо друго вкусно, което виси наоколо. Оризът, кускусът или всяко друго зърно ще трябва да се сварят, преди да започнете да сглобявате чушките.
След като сте напълнили вашия пипер с каквото ви харесва, увийте ги свободно във фолио и ги залепете на скарата. Грилете около 20 минути, като често се обръщате и внимавате да не изгорите напълно пипера.
Пълнените чушки чудесно се сервират сами, тъй като не се нуждаят от салата от ориз или кус-кус отстрани.Дръжте ги увити във фолиото си, за да останат топли и позволете на гостите си да си помогнат сами.
Печени сладки картофи
Лесно е да печете сладки картофи на вашето барбекю, а също и вкусни. Тъй като те са лесни за приготвяне на партида, можете да приготвите повече от необходимото и да оставите остатъците в хладилника за бързо хранене през седмицата. Приготвянето и готвенето на картофите не е почти никакво усилие, което означава, че можете да се отпуснете и да се насладите на вашето парти за известно време.
Хвърлете всеки сладък картоф в олио, сол и всякакви билки, които бихте искали, и леко ги набодете няколко пъти с вилица. Увийте ги във фолио и ги поставете върху скарата за около 30 минути общо, като се обърнете няколко пъти. Отворете пакетите с фолио, разделете картофите и ги оставете да изстинат известно време преди сервиране.
Това са чудесен вариант за всеки, който не яде хляб. Изпечен сладък картоф прави перфектната страна на бургер и ще бъде също толкова пълнеж и вкусен. Те също са страхотни с настърган месо и лют червен пипер или самостоятелно с лъжица заквасена сметана и малко лют сос.
Златна салата
източникПриготвянето на няколко различни салати ще се погрижи всеки да има нещо, което щастливо може да изяде на вашето барбекю. Освен основна салата от различни листа със зеленчуци като краставици, домати и чушки, една по-пълна и питателна зърнена салата е чудесна идея.
Основната рецепта за салата от зърнени храни е варено зърно със зеленчуци, плодове или ядки по желание и лек дресинг. Някои добри комбинации включват кус-кус с гъба на скара и тиквичка или салата с паста с чери домати, босилек, накъсана моцарела и пръскане на балсамов оцет.
Вземането на близкоизточния табуле трябва да се спусне добре: смесете булгур пшеница с домати, магданоз, мента, червен лук, лимонов сок и зехтин, за да създадете лека и ароматна салата, която всички ще се отчаят да загребят с парче от пита питка или разпръснете обилно върху изпечения си картоф.
Издърпано пиле
Ако желаете сладкото месо на дръпнаното свинско месо, но искате да поднесете нещо малко по-леко при вашето събиране, опитайте вместо това да направите извадено пиле. Тази рецепта може дори да е много по-бърза и лесна от дърпаното свинско месо и може да се събере само за няколко часа. Най-добре е да използвате пилешки бедра, а не гърди, тъй като месото на гърдата има тенденция да изсъхне, ако се готви дълго време, и да се използва месо без кости и без кости, така че да се настърже веднъж приготвено.
Запържете леко лука и чесъна в тежък тиган, преди да добавите пилешките бедра. След няколко минути изсипете любимия си сос за барбекю в тигана - независимо дали използвате сос от буркан или направите свой собствен, зависи изцяло от вас. Донесете соса на леко къкри, преди да прехвърлите покрития тиган в предварително загрята фурна. Това трябва да е готово след 1-2 часа. Когато месото се свари и се раздърпа лесно с вилица, то е готово. Настържете пилето и оставете соса да сервира, като го сгъстите, ако е необходимо.
Сервирайте с корички хлебчета или печени картофи. Добавете настърганото сирене, авокадото, соленият козунак, сгъстения сос за барбекю или заквасената сметана.
Снимка на корицата: fastperformancetraining.com
