3 френски рецепти за лек обяд, които да опитате

3 френски рецепти за лек обяд, които да опитате

Френската храна не винаги е тежка и богата. Ако ви харесва нещо леко за хапване в средата на деня или дори за вечеря в късна нощ, преди да се ударите в леглото, ето няколко идеи, с които да опитате.

След като бях във Франция, бях, разбира се, забелязах, че общите бързи хапки са или сандвичите, които могат да бъдат намерени в „boulangeries“, или парчетата пица, предлагани от италианските заведения за хранене. Сандвичите обикновено се състоят от 6-инчов багет, съчетан с различни пълнежи. Въпреки това, доста често хлябът се втвърдява след период на излагане, което прави челюстите ви щракащи, когато започнете да ги дъвчете.

Така че вместо сандвичи, обичам да ходя за мини-кваши или пикантни тартани, както някои го наричат. Обичайните са Quiche Lorraine, или Tarte aux Poireaux, които са Leek Tarts. Понякога можете да намерите Tarte au Saumon (Salts Tarts) или Tarte au Chevre et Epinards (Спарта и козе сирене). Те са приятно ядени или топли, или студени.

В месарите можете да намерите и други пикантни лакомства, като Bouchée à la Reine, буквално означава „хапка за кралицата“, която е направена от бутер тесто, съдържащо кремообразен пълнеж, състоящ се от пиле и гъби.


И така, тук бих искал да споделя някои рецепти, които можете да опитате у дома. И това, което е чудесно за тези три идеи за обяд, е, че те обикновено вкусват по-добре в деня след като са направени. Така че е идеално за тях да ги направите през нощта, преди да искате да го опаковате за работа на следващия ден.

1) Киче Лотарингия

източникизточник

Никога не съм си правил бутер тесто, тъй като е толкова лесно достъпен в супермаркетите, следователно аз съм склонен просто да използвам готовите за употреба такива. Ето какви са съставките за приготвяне на този киш:

Съставки: (обслужва 4)


  • 1 лист бутер тесто
  • Пакет парчета лардон / бекон (около 200гр)
  • Една вана с крем от крема / двоен крем (около 200 мл)
  • 3 големи яйца или 4 средни яйца, бити
  • Емментал / Gruyère сирене, настъргано (за топинг) количество зависи от това колко топено сирене харесвате.
  • Сол и черен пипер на вкус

стъпки:

  1. Загрейте фурната до 200С.
  2. Оформете сладкиша върху фланелена тенекия и притиснете плътно сладкиша в калай.
  3. В тиган загрейте лардон / бекон, докато стане блед, след това отстранете всяка течност, която идва заедно с него.
  4. Разстелете лардон / бекон върху сладкиша.
  5. Разбийте сметаната с крема / двоен крем в купа за смесване. Смесете в разбитите яйца и подправете. (Не забравяйте, че лардонът е обикновено осолен, следователно внимавайте за допълнителната сол, която може да искате да добавите.)
  6. Изсипете сместа отгоре с лардон / бекон.
  7. Разстелете настърганото сирене отгоре отгоре.
  8. Оставете цялото нещо във фурната и печете около 30 минути, или докато сиренето стане златисто.

За да го опаковате за обяд, можете да го сдвоите с купа с пресни зеленина!

2) Bouchée à la Reine

източникизточник

За това, ако успеете да намерите черупки от бутер тесто във вашия супермаркет, тогава това ще бъде идеално да направите това.


Съставки: (прави 4)

  • 4 черупки от бутер тесто (големи)
  • 1 страна пилешки гърди, нарязани на кубчета
  • 1 купа пилешки запас
  • 250 г гъби, нарязани нарязани
  • 40г брашно
  • 6 супени лъжици каша fraìche
  • 50гр масло

стъпки:

  1. Загрейте фурната, като следвате инструкциите на черупките на бутер тесто.
  2. За пълнежа първо разтопете малко копче масло в тенджера и го използвайте за сотиране на пилето и гъбата. След като сатира, ги оставете настрана.
  3. След това разтопете останалото масло и добавете в брашното, но се уверете, че не стане кафяво.
  4. Изсипете пилешкия запас. Бъркайте ги постоянно с размах.
  5. Добавете в сметаната и оставете да къкри около 10 минути.
  6. Добавете в пилето и гъбата.
  7. Поставете вашите нагряти черупки от бутер тесто в чиния и лъжица пригответе пълнеж в черупките. Можете да сервирате допълнителния пълнеж отстрани за тези, които биха искали повече.

3) Tarte aux Poireaux

източникизточник

Тази рецепта е подобна на тази на Киче Лотарингия, но вместо месото, използваме праз и шалот, за да осигурим аромата на киша.

Съставки: (обслужва 4)

Същото като Quiche Lorraine освен лардон / бекон, заменете го със следното;

  • 1 голямо стрък праз или 2 малки / средни стръкове праз, нарязани
  • 2 шалот, нарязани на ситно
  • 25гр масло
  • 1 супена лъжица олио за готвене

стъпки:

Следвайте стъпки 1,2,5,6,7 и 8 в рецептата за локум за quiche. Заменете стъпки 3 и 4 със стъпките по-долу:

3. В тиган загрейте сгорещеното олио и разтопете с него маслото.

4. Добавете шалот и праз и разбъркайте ги запържете, докато всички омекнат. Изцедете всяка течност преди

разстилате ги върху сладкиша.

Просто следвайте останалите стъпки като тези, намерени в рецептата за киш и за нула време ще имате вегетариански киш!

Ето го, три не твърде сложни френски идеи за обяд. Надявам се да се насладите на тези пикантни ястия!

Снимка на корицата: italianchips.com

Салати рецепти за гости! Трите от най-вкусните и бързи салати с царевица! I Apetiten TV (Март 2024)


Тагове: френска кухня

Свързани Статии