Писна ли ви да правите ястия, които са просто хо-хум? Мечтаете ли да успеете да приготвите ястия, които са толкова ароматни и изящни, че кралското семейство би било чест да ги угощава?
Има готвене и има готвене, Единият включва простия процес на сглобяване на храни по ядлив начин, докато другият е за създаване на ястия, които възбуждат вкусовите рецептори и са великолепни за равномерно разглеждане.
И така, как да получите последното, без да се налага да ходите в кулинарно училище и да се научите да бъдете майстор готвач? Просто използвайте тези прости съвети, предлагани от известни топ готвачи в интервю за списание Food Network и вашето семейство и приятели скоро ще ви пеят похвали:
Съвети за приготвяне на хранене
източник- Ако предпочитате да използвате пресни билки, когато готвите, сложете малко сол на повърхността на дъската за рязане, преди да ги нарежете, казва Джоан Чанг от Пекарня и кафене от брашно в Бостън, Масачузетс. Това ще им попречи да се разхождат навсякъде, за да имате повече да готвите, отколкото да почиствате.
- Когато правите сандвичи за вашата храна, Рой Чой от Коги барбекю в Лос Анджелис, Калифорния предлага да се уверите, че вашето разпространение по избор (като майонеза, горчица и др.) покрива цялата повърхност на хляба. По този начин всяка хапка е приятно, ароматно изживяване.
- Ина Гартен, домакин на Боси крака Контеса: Обратно към основите смята, че ако създавате ястие, което изисква печене, най-добре е да извадите маслото и яйцата, които ще използвате в рецептата, от хладилника предната вечер и да ги оставите да достигнат до стайна температура. Този един малък, лесен ход ще ви даде най-доброто качество печива, които можете да получите.
- Когато правите ястие, което включва използване на прясна царевица, Кери Саймън от Simon в Лас Вегас, Невада препоръчва, след като приключите с рязането на ядките от кочана, използвайте обратната страна на ножа (не острието, а тъпата страна) и го пуснете надолу по коча. Така ще получите цялата сладост, която се крие под ядката и ще направи ястието ви много по-ароматно.
- Майкъл Симон, един от Железните готвачи на Железен готвач Америка и съ-домакин в известното токшоу The Chew, казва, че най-добрият начин да извлечете най-много аромат от храната си е да се уверите, че използвате тези три неща, когато приготвяте храната си: хрян, сол и съставки, които са кисели. Така че, опитайте се да ги включите, когато можете.
- Когато правите прясна салса, която няма да се консумира веднага (например в рамките на половин час), Марк Милър от Coyote Café в Санта Фе, Ню Мексико предлага да изплакнете нарязания лук под студена вода и след това да ги изсушите с някаква хартиена кърпа. Лукът започва да отделя газ не след дълго, когато се нарязва, което може да направи вкуса на салса не толкова добър. Същото е вярно, ако ги накълцате за други ястия, като пресен гуакамол.
Съвети за готвене
източник- Ако сте склонни да готвите макаронени изделия, Марио Батали, друг от Железните готвачи Железен готвач Америка и съ-домакин на известни токшоу The Chew, казва, че трябва да го извадите от тигана около 60 секунди, преди да се предполага, че ще завърши процеса на готвене, когато го комбинирате със соса.
- Миси Робинс от A Voce в Ню Йорк, Ню Йорк предупреждава да не слагате масло в тенджерата, когато готвите макаронени изделия. Това ще попречи на вкусния ви сос да се придържа към юфката, след като ястието ви е готово.
- Когато добавяте масло в тиган по време на процеса на готвене, не го изсипвайте директно върху храната, казва Анита Ло от Annisa в Ню Йорк, Ню Йорк. Вместо това го изтъркайте около външната страна на тигана. По този начин е приятно и топло с времето, когато достига до храната, която е предназначена да помогне за готвенето.
- Нарязаният чесън е по-малко податлив на изгаряне от кайма. Така че, ако сотирате, тогава е Aarti Sequeira, домакин на Партията на Аарти, смята, че нарязването е пътят, когато готвите с него.
- Ако готвите пиле във фурната, поставете го в тиган отгоре на дебели, сурови лукови резенчета, за да му придадете вкус, но все пак оставете мазнините да се оттичат, предполага Доналд Линк от Cochon в Ню Орлиънс, Луизиана. По този начин, когато сте готови, можете да използвате лука и останалия бульон, за да създадете изключително ароматен сос, който да върви с яденето ви.
- За да карамелизира зеленчуците, Наоми Померой от звяр в Портланд, Орегон препоръчва да загреете фурната си на възможно най-високата температура, след което поставете празен тиган в нея за около 15 минути. Смесете зеленчуците си по избор с олио и подправки и след това ги поставете на загрятия тиган, за да ги карамелизирате бързо и лесно.
Съвети за здравословно готвене
източник- За да направите дресинги, които са ароматни, но не тлъсти, използвайте само половината от майото, за което рецептата изисква, и заменете гръцкото кисело мляко за другата половина, предлага Ели Кригър, домакин на Здравословен апетит с Ели Кригър. Те ще имат вкус също толкова добър, но ще бъдат по-добри за вашето здраве.
- Тим Любов от Самотен гълъб западно бистро във Форт Уърт, Тексас смята, че чудесен начин да добавите аромат без калории е да мариновате месото си с цитрусови плодове, вместо да използвате марината на маслена основа.Също така, завършете ястията си с пресен изцеден плодов сок, като сок от лайм, за да добавите ароматизатор, който не съдържа мазнини.
- За да получите най-добрия сок от вашите цитрусови плодове, от Patricia Yeo от Лъки патица в Бостън, Масачузетс предлага или да използвате дланта си, за да я разточите за около 60 секунди, или да я микровълнова за около 12 секунди преди сока.
Що се отнася до готвенето, има толкова много съвети и трикове, че най-добрите готвачи знаят, че не са точно познати за останалите от нас нови кухни. Но сега, когато знаете някои от тях, ще можете да готвите ястия, достойни за 5-звездни оценки. Няма ли да се гордее семейството ти?
Снимка на корицата: ifoneweresoinclined.blogspot.com
Съвети за готвене на етикети
