Шоколад ... mmm, yum! Какво точно прави шоколада толкова вкусен, уникален, неустоим и вкусно пристрастяващ? Добрата сладка новина е, че съдържа множество здравословни съставки, които имат невероятно положителни ефекти върху нашето тяло, ум и дух. Прочетете по-долу, за да разберете защо шоколадът е полезен за вашето здраве и защо понякога създава чувства на такова интензивно удоволствие и щастие.
Шоколадът съдържа повече от 300 естествени химични съединения
Всяка хапка шоколад има сложна химическа структура, която съдържа невероятно количество съставки с много свойства, предизвикващи здраве и удоволствие.
Основните съставки на шоколада включват какаови зърна, които придават на шоколада отличителен и вкусен вкус.
Най-важните му химически съединения обаче са известни като флавоноли, вид флавоноиди, които се срещат само в семената на растенията от какао. Флавонолите са мощни антиоксиданти, които предпазват клетките от увреждане, причинено от свободните радикали. Тези антиоксиданти са една от основните причини, поради които шоколадът е полезен за вашето здраве
Благодарение на високото си съдържание на флавоноиди, само две супени лъжици натурално какао имат по-голям антиоксидантен капацитет от 3 ½ чаши зелен чай, ¾ чаша боровинки и 1 1/3 чаша червено вино!
Що се отнася до мазнините, шоколадът съдържа олеинова, стеаринова и палмитинова киселина. Олеиновата киселина е здравословна мононенаситена мазнина, която се намира и в зехтина, докато стераиновата киселина е наситена мазнина, която изобщо не влияе на нивата на холестерола.
Като храна на растителна основа, шоколадът също е богат на минерали, като мед, магнезий, калий и желязо, които са от съществено значение за нашето здраве.
Диетични предпазни мерки и съвети:
- Никога не пийте чаша мляко, докато ядете шоколад, защото това значително ще намали усвояването на антиоксиданти.
- Избягвайте да ядете шоколади, които съдържат мляко или съставки като карамел, нуга или други пълнежи. Колкото повече се обработва шоколадът, толкова по-малко антиоксидантни флавоноиди и ползи за здравето има. Яжте чист тъмен шоколад, ароматизиран само с някои ядки, портокалова кора или други подобни.
Тъмният шоколад е четири пъти по-висок във флавоноидите от млечния шоколад, докато белият шоколад не съдържа нито един от тях. - Няма установени количества шоколад на ден, но учените обаче предлагат да се ядат умерени порции, т.е. около 1 унция дневно.
Яденето на шоколад помага за подобряване на здравето на сърцето
Малка лента шоколад на ден може да ви помогне да защитите сърдечно-съдовата система и да поддържате сърцето си здраво. Причината за това се крие в голямото му количество флавоноиди, които защитават тялото ни от свободни радикали, които водят до сърдечни заболявания.
Нека да разгледаме някои от предимствата на тъмния шоколад за здравето на сърцето:
- Тъмният шоколад понижава кръвното налягане. Едно проучване показа, че какаовите флавоноиди помагат на тялото да обработва азотен оксид (NO), съединение, което е особено важно за регулирането на кръвния поток и кръвното налягане.
- Доказано е също, че тъмният шоколад намалява LDL холестерола (лошия холестерол), който се счита за една от основните причини за коронарните заболявания. Всъщност полифенолите, съдържащи се в шоколада, инхибират окисляването на LDL холестерола, предотвратявайки залепването му към стените на артериите.
Изследванията показват също, че стеариновата киселина, намираща се в растенията от какао, изобщо не повишава нивата на холестерола. Палмитиновата киселина може да повлияе на холестерола, но тя съставлява само 1/3 от общите мазнини, съдържащи се в шоколада. - Полифенолите в шоколада могат да попречат на кръвните тромбоцити да се слепят и да образуват кръвни съсиреци. С други думи, шоколадът също изтънява кръвта и действа подобно на аспирина.
- Не на последно място важни са проучванията, които показват, че антиоксидантите, намиращи се в растенията на какаото, са много ефективни за премахване на плаката от стените на артериите.
Шоколадът съдържа компоненти, повдигащи настроението
На първо място, има вкус. На второ място, той съдържа съединения, които имат стимуланти, антидепресанти и свойства, предизвикващи удоволствие. Може би, това е една от най-приятните причини, поради която шоколадът е полезен за здравето ни!
Сега, нека да видим какво прави шоколадът за нашето настроение:
