Популяризирана като супер храна, киноа е зърнесто-гъсто зърно, което е много популярно при диети и здравословни болести.
Киноа датира от хиляди години като основен инк в района на Андите в Южна Америка, където тя е била основната им храна за повече от 5000 години. Той беше наречен „Златото на инките” и „майчиното семе” за осигуряване на издръжливост и сила на техните воини. Гледайки го днес, те вероятно бяха прави, тъй като се рекламира супер храна и супер зърно.
Вярно е, че ако сте изследвали здравословни храни, за да подобрите диетата си, може би сте се натъкнали на киноа. Много експерти препоръчват това зърно за здравословно чудо заради неговото хранително съдържание.
За разлика от повечето зърнени култури, киноа всъщност е форма на ядливи семена и е свързана със спанак и цвекло вместо това. И така, какво представлява киноа, която я прави популярна здравословна храна и защо е чудесно допълнение към всяка диета?
# 1 Богат на протеин
Киноа е богата на протеини. Той съдържа най-малко девет незаменими аминокиселини, което го прави една от най-богатите на протеини храни, които можем да ядем. Диетиците посочват, че протеинът, открит в киноа, е почти равен на този, който се намира в млякото, но той има повече протеин от ориз при 7,5%, просо при 9,9% и пшеница при 14%.
# 2 Повече фибри от другите зърна
Киноа има поне два пъти повече фибри, които се намират в други зърна. Фибрите са много важна част от всяка диета, тъй като подпомага храносмилането, намалява шансовете за запек, предотвратява сърдечните заболявания, подобрява диабета и понижава високото кръвно налягане.
Фибрите също са отговорни за регулирането на нивата на глюкозата и холестерола, като по този начин ви позволяват да избягвате заболявания като хемороиди и затлъстяване. Ако искате да отслабнете, киноа е отличен избор като източник на фибри, защото подпомага храносмилането ви и ви кара да се чувствате пълноценни за по-дълго време.
# 3 насърчава растежа на тъканите
Киноа съдържа лизин, който е отговорен за възстановяването на тъканите и неговия растеж. Ако сдвоявате диета с упражнения, лизинът е от съществено значение, защото възстановява всяка мускулна травма, която може да имате.
# 4 Отличен източник на желязо
Киноа е отличен източник на желязо. Желязото е витаминът, който произвежда здрави червени кръвни клетки, а също така е отговорен за създаването на хемоглобин. Желязото пренася кислород от една клетка в друга, като по този начин снабдява тялото ни с кислород.
Той е отговорен и за регулирането на телесната температура, синтеза на невротрансмитери и повишава мозъчната функция и стимулирането на ензимната активност. Страдащите от анемия може да открият, че киноа ще повиши количеството RBC, открито в тяхната система.
# 5 Ви дава магнезий
Киноа е изпълнен с магнезий, който е елемент, който отпуска кръвоносните съдове, като по този начин ви помага да избегнете мигрена и главоболие. Магнезият също е отличен начин да намалите риска от развитие на диабет тип 2, като понижите кръвната си захар. Освен това е чудесен начин да контролирате температурата на тялото си, да детоксикирате тялото си от свободните радикали и да произвеждате достатъчно енергия, за да можете да изпълнявате ежедневните си задачи.
# 6 Това е интелигентен въглехидрат
Много диети казват „не“ на въглехидратите, но киноа всъщност е интелигентен вид въглехидрати, който има много нисък гликемичен индекс, така че не повишава нивата на кръвната ви захар. Друг плюс: ¼ чаша суха киноа съдържа само 172 калории, повечето от които идват от сложни въглехидрати, здравословни мазнини и фибри.
# 7 Универсален и лесен за приготвяне
Освен тези хранителни вещества, споменати по-горе, киноа има страхотен вкус, дори ако го ядете самостоятелно. Някои рецепти просто изискват морска сол, лимонов сок и зехтин и тогава сте готови! Освен това е много лесно да се готви, като за това са ви необходими само около 10 до 15 минути.
Тя е без глутен, е по-кошерна и повечето сортове, които ще намерите на пазара си, винаги са био. Освен това е много универсална храна, която може да се сервира като зърнена закуска, като салата или като гарнитура и се съчетава добре с различни меса, риба и зеленчуци
Съвети за безопасност
Макар че е много питателна, киноа е покрита с токсичен химикал, наречен сапонин, така че трябва да изплакнете зърното преди да го готвите. Въпреки че киноа, налична в търговската мрежа, може да е преминала през методи за почистване, които премахват сапонините, все пак се препоръчва да я изплакнете отново.
Въпреки че е супер храна, все пак се препоръчва да имате разнообразни зърна в диетата си - затова я яжте редовно, но не непременно всеки ден. Приемът му за няколко хранения седмично вече е достатъчно.
Ще се радваме да чуем от вас: Ядете ли киноа? Кои са любимите ви рецепти за киноа? Чувствайте се свободни да споделяте в коментарите по-долу!
