Омлетите могат да бъдат прости и домашни или харесвани за гостите. Комбинирайте това с факта, че са лесни и бързи за приготвяне и те наистина са перфектната храна за закуска. Прочетете за няколко страхотни начина да подправите вашия омлет за закуска.
Обожавам яйца. Мисля, че са чудесни за закуска, обяд или вечеря. Част от това, което ги прави толкова божествени е, че те са многостранни. Можете да ги направите направо или да ги превърнете в омлет.
Ако искате да се харесате, можете да направите фритата или киш с тях и те могат да се комбинират с почти всичко в хладилника, за да направите питателна и вкусна храна.
Омлетите позволяват на вашето творчество да блести и да позволи на всеки да избере ароматите, които най-добре харесва за индивидуалната си закуска.
Ползи за здравето
Много хора се притесняват за холестерола си сега и яйцата често се посочват несправедливо като лоши за вас. В действителност яйцата не влияят върху производството на LDL („лошия“ холестерол). Производството на холестерол се увеличава главно от консумацията на наситени и трансмазнини.
В едно яйце има само 1,5 грама наситени мазнини и без трансмазнини. Това не означава, че трябва да имате яйца всеки ден, ако имате сърдечно заболяване, но веднъж след време няма да ви боли. Фондацията Heart & Stroke включва яйцата в тяхната програма за проверка на здравето като здравословна храна за сърцето.
Можете също така да си купите яйца, насочени към здравето на сърцето и да добавите омега 3s в тях или просто да готвите с яйчен белтък. Омлетите от яйчен белтък могат да бъдат еднакво вкусни, както и техните яйчни колеги.
Яйцата също са изключително високо съдържащи няколко основни хранителни вещества, включително витамин В12, холин, фолат, лутеин, рибофлавин и антиоксиданти. Те също са чудесни източници на протеини. В едно яйце има 70 калории и 6 грама протеин.
Консумацията на протеини ви помага да се чувствате пълноценни и намалява закуската и желанието по-късно през деня. Яденето на яйца за закуска може да бъде здравословен начин да започнете деня си, а за тези, които се опитват да намалят приема на калории, добър начин да избегнат закуска и преяждане по средата сутрин по-късно през деня.
Основни омлети
източникДокато яйцата са чудесни сами по себе си, омлетите са по-добри. Има толкова много възможни вариации, в зависимост от това как се чувстваш и какво имаш в хладилника си. Започнете с три яйца. Колкото по-свежи са яйцата, толкова по-добре ще бъдат на вкус.
Можете да разберете дали са пресни, като ги сложите в купа с вода. Пресните яйца ще потънат на дъното и ще лежат на тяхната страна. Яйца, които са добре, но не толкова свежи, колкото и да е възможно, все още ще потънат на дъното, но те са склонни да заемат изправено положение. Гнилите яйца плуват.
Въпреки че не е нужно да добавяте мляко, то придава на омлета по-пухкава и по-богата текстура. Можете дори да използвате крем, ако чувствате упадък. Не ви трябват много, само няколко супени лъжици. Добавете щипка сол и черен пипер и всякакви други билки, които възнамерявате да използвате.
Следващата стъпка зависи от съставките, които възнамерявате да добавите към вашия омлет и от това дали харесвате или не традиционния пълнеж или всичко, смесено с яйцата. Аз лично предпочитам последното, но зависи от вас. Ако предпочитате определен център на омлетите си, прескочете напред, за да нагреете тигана с масло и след това добавете яйчената смес.
Ако добавям месо и зеленчуци, първо обичам да ги сотя в масло. Уверете се, че използвате тиган с незалепващо покритие. Загрейте тигана до средно ниско и загрейте месото и зеленчуците чрез. Добавете сирене към яйчената смес и всякакви други елементи като салса.
След това можете да изсипете яйчената смес директно върху сотираните елементи в тавата. Докато се готви, леко разхлабете краищата с шпатулата си и наклонете тигана, за да оставите невареното яйце да се премести в пространството. Няма да хвърляте омлета, така че искате колкото се може повече от яйчната смес да влезе в контакт с тигана.
Гответе го, докато горната част все още е леко течаща. Всъщност ще продължи да готви, когато го сгънете и довършите. Ако прекалите с готвенето, ще свършите със сух омлет. След като достигнете едва едва изтичащия етап, леко обърнете едната страна, така че да се сгъне на две в тигана и я преместете в чинията си.
Ако предпочитате дефиниран пълнеж, добавете гарнитурата непосредствено преди да затворите затворения омлет.
Можете да направите омлет от яйчен белтък по същата рецепта, просто отделете жълтъците в началото. Уверете се, че наистина биете яйцата, преди да ги добавите в тигана, тъй като искате да са максимално леки и пухкави.
Топинги и съставки
източникТук идва творчеството. На практика всеки вид кухня може да бъде преведен на омлет. Можете да добавите билки, за да му дадете и допълнителен омф. Ключът е да бъдете отворени за експерименти.
Винаги има традиционната шунка и сирене. Опитайте да му придадете специален щрих, като използвате пържена или пушена шунка и сирена, като пушена гауда или отлежал чедър. Добавете лука и всички други зеленчуци, които харесвате.
Ако искате да опитате вкус на Tex Mex, използвайте салса и пикантно сирене, като черен пипер Monterey. Можете да добавите и в джалапенос и лют сос за допълнителна топлина.
Може би италианският е по-скоро вашият стил? След това трябва да опитате да използвате отцедена, подготвена брускета, смесена с малко гъби и бекон. Гръцки? Опитайте да смесвате сирене фета с гъби и спанак за страхотен вегетариански омлет. Броколи или аспержи и сирене също могат да бъдат чудесни, ако сервирате вегетарианци. Останалите зеленчуци могат да се претоплят и използват по най-различни начини.
Печените зеленчуци могат да добавят приказен аромат към омлет. Навеждам се към много чесън, гъби, чушки, лук и тиквички, но можете да използвате всеки зеленчук, който обичате. Растителните омлети се справят добре с и без месо и сирене. Постните пилешки или пуешки гърди могат да бъдат хубав съпровод на зеленчуците, заедно с нотка на пресен пармезан за тези, които броят калории.
След вечеря можете да имате остатъци, които искате да използвате. Пушена сьомга и сирене (козе) е елегантна комбинация, подходяща за сервиране на нощуващите гости на следващата сутрин. Можете също така да смесите раци с леко сирене, като крема сирене (със или без билки), мек чедър или chèvre. Скаридите вървят добре с подобни сирена и нотка на авокадо или песто.
Ако харесвате прошуто, изпържете го и след това го натрошете и комбинирайте с някое от следните неща за вкусно лакомство: сирене рикота, босилек, нарязани на кубчета домати, чесновче, гъби или допир песто.
Понякога обаче се нуждаете от по-обилна закуска. Няма причина да не можете да правите пържола и яйца под формата на омлет. Това е малко повече работа, освен ако случайно имате готвено говеждо месо в хладилника си, но има вкусен вкус. Харесвам го с чедър и гъби, но изберете сиренето и зеленчуците, които ви харесват най-много и ще бъде хит. Можете също така да използвате настъргани картофи за добавяне на хед.
Традиционалистите за закуска ще харесат комбинирането на натрошена наденица с лук, нарязани картофи, нарязани на кубчета зелени чушки, бекон и гъби.
Бъдете креативни
Наистина сте ограничени само от това, което имате в кухнята си и от това, което ви харесва. Повечето сирена се съчетават добре с яйца, така че не се ограничавайте до чедър и американски. Опитайте швейцарско, чире, крема сирене, рикота, фета или пушено сирене.
Всички меса също са честна игра. Можете да използвате всичко - от бекон и нарязани месота до остатъци от говеждо месо или домашни птици. Подправеният смлян хамбургер, който е добре изцеден от мазнини, може да бъде страхотен, както и по-фантастичните видове месо като пушено месо, прошуто, патица конфитюр и дори дивечови меса.
Зеленчуците са безгранични. Можете да ги печете, да ги сотите с билки и подправки или да ги използвате пресни и нарязани на кубчета. Изцедете излишната вода от зеленчуците за най-добри резултати. Сосовете могат да бъдат соли, приготвени смеси от брускетта, песто или дори кремообразни сосове, използвани вместо мляко или сметана в началото.
Омлетът е чудесна храна за предлагане на гостите. Тъй като е индивидуализиран, можете лесно да се справите с всякакви диетични ограничения или предпочитания, включително собствените си. Можете да го направите толкова просто или фантастично, колкото желаете. Само не забравяйте да балансирате ароматите.
Ако използвате солен пълнеж като фета или прошуто, тогава нарежете солта, която добавяте към яйцата. Използвайте малки количества пълнежи, не искате те да надделяват над омлета. Все още трябва да има вкус на яйца. С малко творчество вие и вашите гости ще бъдете възхитени от избора си.
