Бързи и здравословни - азиатски ястия с юфка

Бързи и здравословни - азиатски ястия с юфка
Обикновено китайско меню за изваждане обикновено има само „chow mein“ като единствено ястие с юфка. Освен „chow mein“, „pad thai“ или „pho“, има още нещо, що се отнася до азиатските ястия с юфка. Прочетете, за да получите няколко лесни за приготвяне домашни рецепти.

По някакъв начин винаги съм предпочитал юфка или произведени от брашно продукти, а не просто обикновен ориз и затова обиждах майка си да готви ястия с юфка вместо обичайните китайски ястия, сдвоени с ориз.

От пържени в уок, до това да ги приготвям супи или да се сервират със сос, всички ги обичам. Тук бих искал да споделя 2 рецепти, и двете са ми любими.

# 1 Гъбена супа от пилешки супи

източникизточник

Това е идеално за зимен ден, тъй като супата ви помага да се стоплите, докато се наслаждавате на вкусно ядене с едно ястие. Преди да приготвите това ястие, вземете пилешки бульон, предварително приготвен и съхранен, така че да можете да използвате необходимите порции, когато пожелаете.


Състав (сервира 2):

  • Ориз с юфка (или яйце или уонтон, ако ги предпочитате) - достатъчно за двама
  • 1 цял пилешки бут
  • 2 купи пилешки запас
  • 1 ½ купа вода
  • 2 щипки сол
  • 5 пресни гъби шийтаке (нарязани)
  • 1 супена лъжица олио за готвене
  • 2 супени лъжици лек соев сос
  • 5 скилидки чесън (тънко нарязан)
  • 2 супени лъжици китайско оризово вино
  • щипка бял пипер на прах
  • кориандър / пролетен лук за гарниране (нарязан)

стъпки:

  1. Първо, загрейте 1 ½ купа вода в тенджера и добавете в пилешкото бутче и солта, когато водата започне да ври. Гответе пилето около 20 минути.
  2. След като се свари, извадете пилето от тенджерата, отстранете пилешката кожа и започнете да настъргвате месото на пилето на малки парченца и го оставете настрана. Можете да добавите месната кост обратно в тенджерата, за да продължите да я варите.
  3. Добавете двете купи с пилешки запас в тенджерата, в която сте сварили пилето, и оставете да къкри бавно.
  4. В тиган загрейте олиото и задушете чесъна, докато се появи ароматът. След това добавете гъбите Shiitake, като ги разбъркате сред чесъна, след което добавете лекия соев сос и оризовото вино. След това намалете котлона и оставете да къкри, докато течността се изпари повече или по-малко.
  5. Следвайте инструкциите за готвене на юфка по ваш избор. След като са сварени, източете водата и ги разделете на две купи.
  6. Разделете настърганото пиле и ги поставете отгоре на юфката. След това добавете отгоре сотираните гъби.
  7. След като приключите, добавете супата, докато почти покрие всички съставки в купата.
  8. Добавете бял пипер на прах в средата и гарнирайте с кориандъра / пролетния лук преди сервиране.

Ако не сте много запалени по силния вкус на Шийтаке, може да искате да го замените с гъби от стриди, които може да искате да използвате 8 - 10 парчета за тази рецепта.


# 2 Морски сос плоски юфка

Пържена юфка с морски дарове-тайландска храна

Това е вдъхновено от онова, което малайзийците смятали за южно-тайландско ястие, което се нарича „момче“, въпреки че истинският произход изглежда е, че е лаоско-китайско ястие. Ето моята версия.

Състав (сервира две):


  • плоска оризова юфка (достатъчна за двама)
  • ½ палец джинджифил, тънко нарязан
  • 3 скилидки чесън, нарязан на ситно
  • 2 малки калмари, нарязани на ядливи парчета
  • 6 пресни скариди
  • ½ купа пилешки запас
  • 1 супена лъжица царевично брашно, разбъркано в ½ чаша вода
  • 4 бебешки мазоли, нарязани на половина по дължина
  • 2 шепи спанак
  • 2 супени лъжици олио за готвене
  • 2 супени лъжици тъмен гъст соев сос
  • 1 супена лъжица лек соев сос
  • сол на вкус

стъпки:

  1. Ако сте успели да вземете пресни плодови оризови юфки, след това загрейте 1 супена лъжица олио в уок и разбъркайте запържете юфките с тъмния гъст соев сос на силен пламък. След като всички юфки са оцветени равномерно, намалете пламъка и извадете юфките в голяма чиния за сервиране, която може да побере соса.

(Ако сте купили суха плоска юфка, просто ги сварете, преди да ги разбъркате, както е посочено по-горе)

  1. Загрейте останалото олио в същия уок, добавете джинджифила и чесъна и ги разбъркайте, докато аромата се появи.
  2. Добавете спанака и когато листата започнат да се свиват, добавете калмарите, скаридите и бебешките царевици и ги хвърлете около уока за 2 минути, докато смесите в лекия соев сос.
  3. Добавете в пилешкия запас и когато сместа започне да кипи, смесете в солта и сместа от царевично нишесте, за да се сгъсти соса.
  4. След като сосът започне да бълбука, изключете котлона и изсипете съдържанието на уок върху плоската юфка и ястието ви вече е готово за сервиране!

По желание: За тези, които обичат соса да има следи от яйце, можете да натрошите яйце в соса и да го разбърквате постоянно, за да разпределя яйцето равномерно, докато сосът започне да бълбука.

Надявам се горните рецепти да бъдат осезаеми за вашите вкусови рецептори. Следете за предстоящите още рецепти за юфка!

Ястие със свинско и краставици в азиатски стил | Диетична вечеря (Август 2021)


Тагове: супи от азиатска кухня

Свързани Статии