Италия може да е за влюбени. Но Италия със сигурност е за любителите на храната. Да мислим, че пицата и тестените изделия означават италианската кухня е същото като да мислиш, че американските храни се равняват на McDonalds. И все пак това е най-популярното в чужбина.
Америка е там, където получаваме големи неща, но е в Италия, където Nutella в много голям буркан е по-често срещана. В Италия Nutella има по-добър вкус (без хидрогенирано масло). В Италия те разпространяват Parmegiano Regiano върху паста и много други ястия. В Италия използват зехтин. Те ядат и още повече се отдават на сирена и вино. Ядат тестени изделия. Ядат го всеки ден. Ядат го два пъти на ден. И това е само първата табела.
Те ядат салати и плодове. Разпределят риган и босилек върху чиниите си. Те не са обсебени от продукти без захар и без мазнини и въпреки това процентът на телесните им мазнини средно е много по-нисък от американския, където броим всяка калория.
Казват, че средиземноморската диета е здравословна. Ключът е многообразието.
Кафето направено точно
Италианските барове няма да ви предложат различни видове кафе на зърна. Все пак можете да изпиете чашата си с кафе в различни комбинации. Ако кажеш само кафе, или Caffè, ще получите еспресо. Нарича се по-силната версия със същото количество кафе, но по-малко вода Caffè ristretto, Обратното, с повече вода от нормалното Caffè е Caffè lungo, И ако добавите още вода, която получавате Caffè americano, Толкова е голямо колкото в Италия, купувайте все още много по-малко от това, което получаваме в Щатите.
Ако добавите тире мляко в някоя от горните комбинации, то се нарича макиато. Но ако искате кафе напитки с мляко, тогава вашият избор е известното пенисто капучино (те го сервират и без пяна, сенза схиума но какъв е смисълът, чудя се), Caffè latte и Latte macchiato.
Еспресото обикновено се консумира след хранене. Лимончело, ликьор, приготвен от алкохол, лимонови кори и захар и грапа, приготвен чрез дестилация на гроздови кожи, след като сокът е изцеден от тях за производство на вино, също обикновено се сервира след хранене като помощ за храносмилането.
Можете да сложите заедно кафе и алкохол. Просто попитайте за кафене корито.
Не може да се каже много за виното в Италия. Това е световна известност. И лозята му са по-често, отколкото не по средата на някоя красива природа, така че да обиколите, докато сте в Италия, не е лоша идея.
Паста Ал Денте
Подобно на езика и културата, храната в Италия се различава в различните региони. Почти всеки град и регион има свои специалности. Все пак във всички части на Италия закуската е много лека. Често просто някакъв вид кафе със сладкиш, който обикновено се пълни със сладко, сметана или шоколад. Всъщност не се яде солена храна за закуска.
Италианците имат един час, запазен за ядене на обяда си. Вечерята обикновено се прави късно. Някои ресторанти не сервират вечеря преди 20:00.
Италианските барове в центъра на големите градове таксуват повече, ако пиете или ядете седнали на маса и дори повече, ако масата е отвън.
Когато поръчате напитка, първо отивате в касата и плащате за това, което искате. След това даваш разписката на бармена и се сервира.
Никога не се очаква голям съвет в италианските ресторанти, но не трябва да очаквате и услугата, която намирате в Америка. В Италия хората предпочитат да бъдат оставени сами, когато консумират яденето си.
Италианската паста се предлага с безброй сосове, но се сервира с много по-малко сос, отколкото в Америка. Това отчасти е, защото тестените изделия в ресторант обикновено се считат за първи курс, а не за ядене само по себе си. Но също така, както казва моят италиански приятел, искат тестени изделия. Те не искат твърде много дресинг, за да изглеждат като супа, минестроне, гулаш.
Какво бихте искали днес? Спагети, феттучини, ригатони, пене, фарфале? Италианците може да преминават от една форма в друга, но винаги е паста. Всеки ден. Два пъти дневно. Пастата се използва като примо пиато, Както останалият свят, те все още могат да имат антипаста, основно ястие (втори пиато) и десерт. Най-известният десерт извън Италия е tiramisu (tira-mi-su означава "pick-me-up"), италианска торта, приготвена с кафе, маскарпоне и гамаши (понякога ром) с какао на прах на върха.
Най-автентичната, оригинална пица се намира в Неапол. Има гъста, мека коричка (но не толкова дълбока чиния в пицарски стил пица), докато римската е много по-тънка и по-корава.
Можете да получите резен пица на всеки ъгъл в италианската столица. Вие избирате парчето пица, което искате, те го поставят на скалата и ви казват цената. Спанакът и горгонзолата е моят избор номер едно.
В Италия можете да намерите близо 800 вида сирене, включително известния Parmigiano Reggiano, В американските супермаркети можете да намерите италиански колбаси, което означава, че те имат някаква специфична подправка. В Италия можете да опитате над 400 вида колбаси. Добре, ще трябва да останете доста време там, за да ги изпробвате всички.
Gelato More Gelato
Ако някога сте посещавали Италия, вероятно сте опитали кремаво, вкусно желато. Gelato е само италианската дума за сладолед, нали? Грешен. Гелато е сладолед, но не е само обикновен сладолед.Италианското творение с интензивен аромат е направено с по-голям дял от мляко и сметана и съдържа по-малко мазнини. Бие се по-бавно от сладолед, което води до по-плътна текстура. И накрая, докато сладоледът се сервира замразен, желато обикновено се сервира при малко по-топла температура. Това обяснява защо се топи толкова бързо и повече от веднъж съм я имал на ризата си.
Би било лесно да прекарате живота си в италианската кухня. Особено когато някой друг готви за мен. И го овкусявам с любов.
Яжте, обичайте, а след това хапнете още малко. Още една лъжичка от желато?
За мен повече Nutella, моля.
Или може би желато. Nutella gelato.
