Освен сирена, страхотни хлябове и вино, Франция, както и всяка друга страна, има свои скрити „съкровища“, които може да се окажат странни, но апетитни… Ето някои идеи за тези приключенски храни във вас!
Аз съм с китайски произход, много съм свикнал да ме дразнят от други, които казват: „О, вие китайците ядете каквото и да е!“ Въобще не понасям никакви обиди, просто заради усещането си за приключения при изследване на различни вкусове и аромати. И разбира се, просто е стереотипно, като го кажа, защото знам за някои китайски приятели, които не издържат сирена, например.
Както и да е, връщайки се към моята тема. От моя опит някои смятат за странно да се отдадат на храна, включваща животински органи. Други просто смятат за странно да ядат нещо, което не са израснали да ядат. В първата си статия за OrandaStyle ви запознах с „фуа гра”. Това определено се смята за странно за мнозина, не само текстурата на нея, но и цялата идея за това как е възникнала.
Малко история на „foie gras“
„Фуа гра” всъщност е черен дроб на гъски, угоен чрез насищане на гъски с царевица. Очевидно в Древен Египет египтяните започнаха да изхранват домашните птици, които държаха за храна, за да ги угояват. Тази практика мигрира към средиземноморието, където римляните са открили деликатес в уголемен гусен черен дроб, хранен със смокини. По време на посткласическата Европа гъши дроб, изчезнал от диетата на европейците след падането на римската империя, след това се възвръща като гастрономическа наслада, известна като „фуа гра”, която продължава и до днес.
Трипети и такива видове
Що се отнася до трипетата, който идва от животински стомаси и те често се използват във френската кухня. Наскоро имах възможността да опитам ястие от задушен трип с Сидер по време на пътуване до Honfleur. И о, това беше прекрасно. Беше сервирана с, разбира се, дижонска горчица като подправка. Сидърът от Нормандия наистина даде отличен вкус на това ястие.
Сидърът от Нормандия наистина даде отличен вкус на това ястиеАндуилът и андулетата са френски колбаси, които съдържат и трипе. Това е доста придобит вкус и имайте предвид, че не всички французи изглеждаха поели към него. Споменах преди, че crêperies обслужват галери с тях. Разбира се, има и други начини за тяхното съществуване. Веднъж бях нарязал парчета андулет със салатата си, сервиран с винегрет, който е тежък от страна на горчицата, и това беше перфектно като лятна храна. Веднъж видях да се показва в менюто и супа Андуил. Това определено е нещо, което трябва да се отбележи в моя списък с опити.
Бъбреците са друг често използван орган, намиращ се във френската храна. Доста съм свикнал да ям пилешки бъбреци и дробчета, пържени пържени в домашно приготвено зеленчуково ястие още от малки. Обаче никога не бях хапвал чиния, състояща се от чисто бъбреци, докато не дойдох във Франция. Това беше задушените бъбреци в червеното вино. Когато за първи път го поръчах, след като разбрах какво е „рогнон“, сервитьорът, като видя, че съм чужда, ме предупреди за това, което поръчвам. Предполагам, че някои от клиентите им не са били големи фенове, така че искаха да сложат отказ от отговорност, но се радвах, че не промених мнението си, тъй като ястието определено беше чашата ми с чай.
Бъбреците са друг често използван орган, намиращ се във френската хранаГлава на телето някой?
Друг от любимите ми деликатеси се казва „Tête de Veau“, което в превод означава главата на телето. Името обаче е доста сложно, защото всъщност, когато се сервира, изглежда като блок от желеобразни парчета от различни части на главата, вместо глава, както би очаквал човек.
Опитах това ястие като предястие, сервирано студено в летен ден. Текстурата определено е като желе. И върви наистина добре с добър френски хляб. И тя се намира готова в повечето месари във Франция.
Какво ще кажете за някои крака на жабите?
Французите го харесват не само защото е годни за консумация, но в исторически план се счита за месо, пълно с хранителни вещества в сравнение с други меса„Cuisse de grenouille“ е друго много френско ястие, което трябва да опитате, ако не сте склонни да чуете, че ядете жабешки крака. Именно поради това англичаните обичат да наричат французите като "les grenouilles". че Александър Дюма, известен френски автор, е коментирал, че през Средновековието тя се е считала за по-добра от медицината.
Обичайно ястие от жабешки крака ще бъде приготвено с чесън, масло и магданоз. Това ястие е забавно, защото е едно от малкото ястия, на които можете да се насладите да ядете без прибори за хранене, тъй като краката са доста мънички и вероятно е по-ефикасно да ги ядете с пръсти!
Така че ще отидете, повече ястия, за да проучите дали се чувствате изправени пред предизвикателството! Отново ви предлагам „Приятен апетит“ и се надявам да ви харесат толкова, колкото и аз! И моля, не се колебайте да предоставите повече предложения, като оставите коментарите си ...
