Какво идва на ум, когато някой спомене Гърция? Красиви острови и синя вода? Вероятно. А какво ще кажете за храната? Научете за традиционната гръцка храна - вкусна е!
Подобно на много други кухни, гръцката храна едва доловимо навлиза в глобалното небце. Може да си мислите, че нямате идея какво представлява гръцката храна (освен може би скандалния гръцки алкохол, узо), но аз съм почти сигурен, че знаете част от храната в този списък! Традиционната гръцка храна е вкусна, разгледайте списъка и ни уведомете, когато ги опитате!
# 1 Цацики
Да, този освежаващо вкусен дип или предястие е много гръцки. Проста комбинация от кисело мляко, краставица и чесън с тире или две зехтин, сервирана охладена, вкусна сама по себе си или сервирана с триъгълници хляб, царевичен чипс или топла пита. Ако не сте го опитвали, той работи много добре като гарнитура към ястия на скара.
Фантазия да си направите своя собствена? Просто следвайте тези прости стъпки. Всичко от което се нуждаеш е:
- 2 чаши гръцко кисело мляко
- половин краставица със среден размер
- 1 или 2 скилидки чесън, обелени и смлени
- щипка сол
- 2-3 тирета зехтин
Смесете всички съставки заедно в купа. Охладете го поне 30 минути преди сервиране. Ако искате да го украсите, копърът е добър вариант, тъй като вкусът му се съчетава добре с останалите съставки.
БАКШИШ: За да избегнете твърде воднистата тзацики, отстранете центъра на краставицата. За целта го нарежете по дължина на четири парчета, за да можете да изрежете семената по средата. След като сте готови, можете или да заровите краставицата или да я настържете. Професионална рецепта ще ви каже да смесите сол в нарязаната на кубчета / настъргана краставица, да изчакате 30 минути и да извадите течността, като поставите краставиците в чиста чиния и изцедете сока. Тъй като го приготвям час преди ядене и гръцкото кисело мляко така или иначе е доста твърдо, нямам нищо против излишната влага, която краставицата осигурява.
# 2 Топки за тиквички
Този фритюр е задължителен опит за стартиране винаги, когато откриете, че се сервира в менюто. Прави се от настъргана тиквичка, ароматизирана с мента и копър и други подправки според главния готвач. За мен това работи чудесно като пикантна следобедна закуска. Можете да ги сервирате и с tzatziki.
# 3 Мусака
Мусака е печено ястие, състоящо се от пластове панирани патладжани, кайма, доматено пюре, чесън, лук и меки подправки като канела.
Някои хора сервират мусака с малко картоф като част от топинга, но сос бешамел и гарнитура от сирене са по-често срещани.
# 4 Сирене Фета
Това е осолено извара бяло сирене, приготвено от овче мляко. Неговата кремообразна текстура и пикантен аромат е любимо допълнение към моите салати.
Според законодателството на ЕС наименованието „фета“ е обозначено само за сирена, които традиционно се произвеждат в определени части на Гърция, където основната съставка трябва да е овче мляко или смес от овче и козе мляко. Така че, ако намерите фета във вашия супермаркет, можете да сте сигурни, че купувате истинския гръцки продукт.
№5 Spanakopita
Говорейки за сирене фета, спанакопита е гръцки пай от спанак, който съдържа фета. Това ястие е чудесно за вегетарианците. Самият аз го обичам, защото спанакът винаги е питателен зеленчук, докато фетата осигурява протеин и допълва добре спаначния пай.
# 6 Dolmathakia
Dolmathakia са онези пълнени гроздови листа, които съдържат ориз, борови ядки и пресни билки. Обикновено се предлага в кутии на рафтовете на супермаркетите.
За да го изядете, просто поръсете лимонов сок върху тях, преди да изскочите такъв в устата си. Като алтернатива можете да приготвите малко винегрет, в който да ги потопите.
# 7 Фасолата
Това е известно, че е гръцки тел на домакинството. Това е супа от бял боб с аромат на доматена основа, съчетана със зеленчуци като моркови и целина. Тя е от сърцето питателна и перфектна за тези по-хладни нощи.
# 8 Жироскоп
Джиро е гръцка обвивка, съдържаща тънко нарязано подправено печено месо, сдвоено с резени домат и лук. Често се сервира с пържени картофи. В Европа можете лесно да намерите жироскоп на места за бързо хранене, тъй като е много удобен като храна за отнемане.
Докато този списък е предимно мезета и основни ястия, нека не забравяме сладкишите!
# 9 Скъпа Баклава
Това е прекрасен орехов десерт, съдържащ смлени ядки, фило сладкиш и мед.
# 10 Курабиети
Това са богати маслени бадемови бисквитки, които често се срещат на гръцки партита. Буквално се топи в устата ви и твърде бързо, изчезва и ще искате още един.
Този списък с традиционна гръцка храна, разбира се, не е изчерпателен. Както всяка кухня, гръцката храна не може да бъде обобщена само в списък от 10. Не забравяйте, че гърците обичат обилните си ястия, приготвени с пресни съставки. Така че, бъдете приключенски и не забравяйте да опитате техните свежи меса и морски дарове, ако някога се окажете в Гърция.
