Някога трудно ли ви е да намерите напълно подхранваща храна, която е вегетарианска? Вегетарианско ястие, което все още извлича апетита ви? Представяме ви няколко здравословни рецепти за тези, които биха искали да хапнат безмесна вкусна храна за промяна.
Никога не съм имал проблем да не харесвам зеленчуците си. Всъщност има моменти, в които жадувам за храна, която не включва никакво месо. Обаче разбрах, че не е лесно да се намери питателна вегетарианска храна, която е вкусна в същото време, особено тук във Франция. Това ме подтикна да създавам собствени зеленчукови ястия за онези дни, когато чувствам, че напускам месо от диетата си.
В тази конкретна статия бих искал да споделя любовта си към печените зеленчуци. Зимният сезон ни носи цял брой сортове тикви, които са идеални за печене, тъй като това разкрива аромата му на естествена сладост!
Ето две рецепти, които бих искал да споделя с вас:
1) Печена тиква, кимион и фета
източникТова е вдъхновено от страхотен обяд, който бях ял, когато все още живеех в Куала Лумпур. Кафето беше популярно място за хапване с обичайното меню на Голямата английска закуска, Омлети и др. Въпреки това, като приключенски хранителен продукт, бях поръчал това ястие с макаронени изделия, което се открояваше от менюто и, Ооо ... просто усещам как калмака ми капе, когато тя ми беше обслужена.
Ето моята версия на това ястие, която импровизирах въз основа на ароматите, които ми подхождат:
Състав (сервира 2):
- 200гр тестени изделия по ваш избор
- ½ от тиква със среден до малък размер
- 1 шалот, нарязан на ситно
- 1 чаена лъжичка кимион
- 5 супени лъжици сирене Фета
- 1-2 супени лъжици зехтин
- сол и черен пипер на вкус
- копче масло
стъпки:
- Предварително загрейте фурната до около 200С.
- Нарежете тиквата на кубчета и ги разпределете върху тава за печене.
- Разпределете шалот, кимион, сол и черен пипер около тиквата.
- Добавете зехтина върху тиквата и хвърлете добре всички съставки.
- Поставете тавата с тиква във фурната и я оставете да се пече до омекване и като разбърквате от време на време, за да не се пече неравномерно (около 20 минути).
- Гответе пастата според инструкциите за готвене. След като готвите, го изцедете и го поставете в купа за салата и разбъркайте в копчето масло.
- Когато тиквата е омекнала, добавете я в купата с тестените изделия и хвърлете, за да се комбинират.
- Добавете във фета и го подхвърлете преди сервиране.
Ако сте почитатели на свежите листа от босилек, можете да натрошите няколко нагоре и да ги добавите към това ястие, за да му придадете по-освежаващ вкус.
2) Печени средиземноморски зеленчуци с киноа
източникОбичам да имам леки обеди, за да избегна сънливост следобед, особено когато ми се налага да посещавам следобедни лекции или да изпълнявам някаква светска компютърна работа, а това ястие ми се отразява много добре. Това също може да се превърне в гарнитура и да се съчетава добре с риба на скара.
Причината, поради която избрах да направя това ястие с киноа, е заради хранителната му стойност. Първо, той е без глутен. Също така, той е с високо съдържание на протеини, диетични фибри, фосфор, магнезий, желязо и дори калций! Това го прави перфектен заместител на млечните продукти за тези, които имат непоносимост към лактоза! Ако обаче не сте фен, можете да го замените или с паста, или с кускус.
Състав (сервира две):
- 1 тиквичка
- 1 патладжан (среден до малък размер)
- 1 червен или зелен черен пипер
- 2 скилидки чесън
- 6-8 сушени домати
- 1 чаша неварена киноа
- 1 супена лъжица балсамов оцет
- зехтин (достатъчно за покриване на зеленчуците)
- сол и черен пипер на вкус
стъпки:
- Загрейте фурната до 200С.
- Нарежете всички зеленчуци и чесъна и ги разпределете върху тавата за печене.
- Нарязвате изсушените на слънце домати и ги смачквате с тъп предмет, преди да ги разнесете сред останалите зеленчуци.
- Добавете в балсамовия оцет, сол и черен пипер и ги хвърлете добре.
- Покрийте съставките с много зехтин, преди да поставите тавата във фурната. Оставете за около 30-40 минути или докато зеленчуците станат нежни / някои ръбове станат кафяви.
- Варете киноа според инструкциите за готвене.
- След като зеленчуците са печени, ги настържете в купа за салата и оставете да изстинат. Оставете маслото от остатъка в тавата, в случай че трябва да го добавите в чинията си, ако е прекалено суха.
- Добавете киноа след като изстине и сервирайте.
Ако не сте фен на сушените домати домати и ако не сте строг вегетарианец, може да искате да ги замените с аншоа. Основната цел на двамата е да придадат повече вкус на това ястие.
Така че ето, две много здравословни ястия, за да опитате. И двете могат да се консумират или горещи или студени, и те са лесни за опаковане, в случай че искате да го имате като офисен обяд.
Надявам се да им се насладите толкова, колкото и аз!
