Емблематична австралийска храна, която трябва да опитате

Емблематична австралийска храна, която трябва да опитате

Някога се питахте какви австралийски храни трябва да бъдат задължителни в списъка ви с кулинарни кофи? Тази статия има отговорите за вас! Вижте нашите готини рецепти, които трябва да опитате днес!

В страна, в която „barbie“ не се отнася до кукла, а „jerng“ не означава бельо, Австралия може да бъде пътуване до откриване на нюансите на езика, културата и храната. Ето някои от емблематичните храни в Австралия, за да гъделичкате вкусовите си рецептори, както и някои рецепти, които да донесат вкуса на „долу под“ в домовете ви.

1. „Барби“

Австралийско барбекю

Една от първите храни, за които ще научите, е барбекюто, наричано от местните жители „барби“. „Хвърляне на скариди върху барби“ стана популярна фраза, след като Пол Хоган участва в рекламна реклама за популяризиране на австралийския туризъм в Америка, но австралийците не ядат скариди; те ядат скариди, което е популярна цена за повечето коледни банкети.


Връщайки се към „барбито“, това парче готварско оборудване заема гордо място в повечето домове на Ауси, а идвайки лятото, пролетта, есента и дори зимата, барбекютата са популярно нещо за социални събития. Всички видове месо (агнешко, говеждо, пилешко, скариди, кенгуру и ему) се приготвят на австралийско барби, а австралийците обикновено готвят парче месо, шамарят го между резен хляб и наливат малко сос върху него. Сирене на колбаси или готвене за готвене (колбаси) са толкова често срещани, че можете да намерите шушулки на колбаси дори на промоционални събития и набиране на средства.

2. Вегемит

Това малко бурканче с тъмно кафява паста има по всички рафтове на супермаркета и във всеки дом. Децата растат върху него и често ги наричат ​​„малко вегемит“. Вегемитът се произвежда от всички видове зеленчуци, екстракт от дрожди и добавки за подправки и се рекламира като здравословна алтернатива на други спредове, тъй като е хранително балансиран и богат на витамини Б.

Редица рецепти са породени с помощта на Vegemite - от разпространението му на тост до комбинирането му със сирене и авокадо (друг любим на Ауси) или изпичането му със сладкиш в „Cheesymite scrolls.“ За посетител, силният, солен, дрожден аромат може удари те като тухла и спокойно може да се каже, че Vegemite е придобит вкус.


3. Павлова

Павлова торта

Произходът на това класическо ястие се оспорва в продължение на много години с киви (новозеландци), които твърдят, че са изобретатели. Легендата гласи, че е създадена в чест на руската балерина Анна Павлова, когато посещава Австралия през 1920 г. Въпреки разногласията за произхода, "Пав" е любимият десерт на Австралия, приготвен от пухкав яйчен белтък и гарниран с бита сметана и сезонни плодове ,

Този десерт на базата на безе е лек и пухкав отвътре с хрупкава коричка и е абсолютна наслада, изпъстряща със свежи аромати. Има много рецепти и вариации на Павлова, но ето ви една проста рецепта, която можете да опитате у дома от Дона Хей, водеща хранителна личност в Австралия.


Сервира: 6-8
Време за готвене: 1 час

Съставки:
- 150ml яйчен белтък (приблизително 4 x 60g яйца)
- 1 чаша (220гр) Касторова захар
- 3 с. Л. Царевично брашно
- 1 ч.л. бял оцет
- разбита сметана и пресни плодове за сервиране

Начин на употреба:
1. Загрейте фурната до 150 ° C (300 ° F).
2. Поставете яйчните белтъци в купата на електрически миксер и разбийте, докато се образуват меки върхове. Постепенно добавете захарта, като разбийте добре, докато сместа стане гланцирана. Пресейте царевичното брашно отгоре, добавете оцета и прегънете.
3. Сложете сместа в 18см кръгла върху тава за печене, облицована с незалепваща хартия за печене. Поставете във фурната, намалете котлона до 120 ° C (250 ° F) и гответе за 1 час.
4. Изключете фурната и оставете меренгата да се охлади във фурната.
5. За сервиране, отгоре с бита сметана и пресни плодове.

4. Месен пай

Австралийски пай с месо

Скромният месен пай е любим Down Under. Ще го намерите в местната пекарна, партита и пикници, супермаркети и обикновено това е опция за отиване на обяд. Ако сте свикнали с пайове, пълни с гнойни плодове и други подобни сладки изкушения, тогава тази ще бъде голяма изненада.

Пайът с месо на Aussie, наречен „кучешко око“, е опакован до ръба с комбинация от месо, няколко зеленчуци и подправки. Тези малки пай с размер на ръка се приготвят от вкусен златист люспест сладкиш, винаги придружен от много доматен сос (кетчуп) и често се поглъща на футболни и ръгби мачове в студените мокри зимни месеци. Всъщност пресичането на месен пай е ръгби жаргон за опит да се отбележи. Ето една рецепта от Readers Digest:

Обслужва: 4
Приготвяне: 20 минути, плюс 3 часа охлаждане
Време за готвене: 55 минути

Съставки:
- 2 TS капене или масло
- 1 лук (обелен и нарязан на ситно)
- 500 гр. Постно мляно говеждо месо
- 2 TS Обилно брашно
- 1¼ Чаши говеждо месо
- ⅓ Чаша доматен сос
- 1 TS Worcestershire сос
- 2 TS магданоз (пресен, нарязан)
- сол и прясно смлян черен пипер
- 4 листа Готово замразено сладко от къси корички
- 4 листа Готово замразено бутер тесто
- 1 яйце (пребито)

Начин на употреба:
1. Загрейте капещата или олиото в среден тиган. Добавете лука и гответе, като бъркате често, докато лукът омекне.Добавете мляното говеждо месо, увеличете котлона до силен и гответе, като разбърквате с дървена лъжица, за да разбиете всички бучки за 6–8 минути или докато каймата стане кафява.
2. Поръсете брашното върху месото и гответе 1 минута. Добавете говеждото, доматен сос и сос Уорчестър. Доведете до кипене, намалете котлона до средна температура и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, за да не се залепи месото към основата на тигана, за 10 минути или докато сосът се сгъсти. Разбъркайте магданоза и подправете със сол и черен пипер. Махнете от котлона и оставете настрана да се охлади напълно.
3. Загрейте фурната до 200 ° C (400 ° F). Използвайки малка плоча с диаметър около 17 см като водач, изрежете четири кръга от сладкиша с къс лист и ги използвайте за подравняване на основата и страните на четири тенджери за пай с 1 чаша. Напълнете сладкиша с месната смес - избягвайте разсипването по краищата.
4. С помощта на същата чиния като водач изрежете четири кръга от бутер тестото. Намажете кратките от сладките корички на баничките с вода, за да се навлажни и отгоре с кръгчето с бутер тесто. Натиснете краищата на сладкиша заедно, за да ги закрепите. Изрежете излишния сладкиш с остър нож и опрете краищата. Нарежете малък кръст в центъра на всеки пай и намажете върха с разбито яйце.
5. Печете баничките в предварително загрятата фурна за 10 минути, намалете температурата на фурната до 180 ° C (360 ° F) и печете още 20 минути или докато сладкишът е подпухнал и златист. Сервирайте баничките веднага с малко допълнителен доматен сос, ако желаете.

5. Кенгуру месо

Да, Joey се сервира в чиния Down Under. Това национално животно се предлага в местния месар или рафтовете на супермаркета. Кенгуруто месо е постно и без метан, което го прави чудесен вариант за здравословно месо. Обикновено се готви от едната страна, средно рядко и може да бъде трудно, ако е преварена. Кенгуруто може да се приготви като бургери, пържоли, колбаси и много други. Опитайте го с марината от туш Буш (родна австралийска храна); страхотно е.

6. Бисквити от Anzac

Бисквити от анзак

Тези бисквити имат много запомняща се история, подкрепяща нейната рецепта. Направени от овес, захар и кокос, тези вкусни бисквити са изпратени на ANZAC (австралийски и новозеландски армейски корпус), които се бият в Първата световна война от съпругите и семействата на войниците. Използваните съставки се запазват добре при дълги пътувания с лодка. Ето една рецепта на емблематичния австралийски готвач и автор на храна Маги Бира:

Време за готвене: 16 минути на партида

Съставки:
- 1 чаша обикновено брашно
- 1 чаша валцован овес
- 1 чаша настърган кокос
- ¾ Чаша с твърда кафява захар
- 1 лимон жар
- 125 г масло (разтопено)
- 2 TS Златен сироп
- 2 TS Вода
- ½ ч. Л. Сода бикарб

Начин на употреба:
1. Смесете обикновено средно брашно, овален овес, кокос, кафява захар и лимонова кора.
2. В малка тенджера разтопете масло със златен сироп и вода. След като маслото се разтопи, донесете го на котлона и след това добавете содата бикарб.
3. Добавете сместа с масло и захар към сухите съставки и прегънете.
4. Разточете на топки с размери около 2 см и поставете върху облицована тава за печене.
5. Печете на 160 ° C (320 ° F) в продължение на 16 минути.

7. Риба и чипс край плажа

Кой може да се откаже от пържена риба и чипс? Това е гладене на уста, абсолютно приятно и намиращо се във всеки магазин за риба и чипс на всеки ъгъл на почти всяка улица - вие разбирате. Денят на плажа винаги завършва като ден с гореща риба и чипс, поднесени в хартиена кутия или вчерашен вестник с много доматен сос и лимон. Трябва обаче да нахраниш малко с чайките, тъй като те те заобикалят и роптят всеки път, когато ухапеш.

8. Ламингтън

Lamington

Ламингтонът е на повече от век и е кръстен на лорд Ламингтън, който изобретява тази емблематична торта на Ауси заради кухненски микс. Ламингтонът е гъбен кекс, потопен в шоколад и поръсен с изсушен кокос. Понякога в средата на гъбената торта ще намерите слоеве сладко или сметана, добавящи допълнителна дълбочина на сладост към тези малки торти. Този перфектен малък съпровод на чай или кафе се намира в местните пекарни и кафенета и също се пече за набиране на средства. Ето една рецепта, която намерих на австралийския гурме пътешественик:

Съставки:
- 8 яйца
- 250 г захар на рицин
- 250 г обикновено брашно
- 30 г несолено масло (разтопено)
- 400гр настърган кокос
- Покритие с шоколадов ганаш
- 600гр тъмен шоколад (едро нарязан)
- 300мл крем за изливане

Начин на употреба:
1. Загрейте фурната до 190 ° C (380 ° F).
2. Разбийте яйцата и захарта в термоустойчива купа върху тенджера с леко къкри вода за 5-10 минути или докато е топла (около 40 ° C), бледа и пениста. Прехвърлете в електрически миксер и разбийте на висока скорост за 10 минути или докато сместа се утрои в обем. Пресейте обилно брашно на партиди и с помощта на метална лъжица леко сгънете, за да комбинирате между добавките. Точно преди да добавите последното от брашното, прегънете през разтопеното масло.
3. Разделете тестото между 2 леко намаслени и подплатени 20 см квадратни тиганчета за торта.
4. Печете в центъра на фурната в продължение на 20 минути или докато шишът се изтегли чист. Застанете в тиганите на телените стелажи за 10 минути, след което се оформете на стелажи и охладете напълно.
5. За покритието с шоколадов ганаш: комбинирайте шоколада и сметаната в топлоустойчива купа върху тенджера с леко къкри вода. Когато шоколадът започне да се разтопява, разбъркайте леко, докато се комбинира и заглади и оставете настрана на топло място.
6. Разпръснати настърган кокос върху тава.
7. Нарежете всяка гъба на шестнадесет квадрата от 5 см. С помощта на 2 вилици потопете всеки квадрат в шоколада и разклатете, за да премахнете излишното покритие.(Ако шоколадът започне да се сгъстява, поставете купа върху леко да къкри вода до тънка.) Разточете всеки квадрат в кокос, отърсете излишъка и поставете върху телена стойка (седнала върху поднос). Стойте най-малко 1 час или докато шоколадът се запали.
8. Съхранявайте в херметически контейнер на хладно и сухо място до 3 дни.

Опитайте тези рецепти и ако тази статия ви е харесала, тогава я споделете с приятелите си или ми изпратете вик - макар че в Австралия това би означавало да ми купите безплатна напитка!

Надпреварата за 5G - това, което трябва да знаете! (Март 2024)


Тагове: традиционна кухня

Свързани Статии