Кой не обича шоколад и плодове? Повечето хора мислят за това като специално лакомство, но приготвянето на шоколадов плод всъщност е много лесно и много впечатляващо за вашите гости.
Има ли някой там, който не харесва шоколадовите ягоди (и не е алергичен към ягоди)? Лятото е идеалното време да се отдадете на това лакомство, но не се спирайте на ягоди. Вземете рог на плода от любимите си плодове и разбийте шоколада.
Лично аз обичам ябълки, ягоди, малини и парченца банан. Всеки плод обаче ще работи. Номерът е да се уверите, че е суха, преди да потапяте. Плодовете, покрити с шоколад, също са чудесен начин да нагласите торта или пай.
Ако смятате да направите декорация, можете също да обмислите използването на захаросани цитрусови кори.
Видове шоколад
Практически всеки вид шоколад може да работи, но по-качествените, обикновени шоколадови топчета определено могат да бъдат бонус в отдела за вкус. Ако бюджетът ви е ограничен, шоколадовите чипове все още ще задоволят. Обичам да правя някои с бял шоколад, а други с млечен шоколад.
Тъмният шоколад също е опция; Просто не съм особено пристрастен към него. Предпочитам да избягвам барове с ядки и други елементи, които вече са добавени, тъй като повечето от тях потъват на дъното на чинията и просто правя бъркотия, опитвайки се да ги накарам на плодове. По-добре да разточите берито си в гарнитура след това.
Покрития
Можете да ги оставите обикновени или да украсите в зависимост от това колко фантазия искате да получите. Забавната украса включва карамелено месо, друг вид шоколад, накапван отгоре, поръсване, ароматизирана груба захар (канелена захар е добра!), Натрошени ядки и трохи от грахам.
Ако искате да боядисвате белия шоколад, уверете се, че използвате хранителна боя на маслена основа като Wilton's или просто купите цветни чипс за печене на Wilton. Багрилата на водна основа ще доведат до изземване на шоколада и ще бъде безполезен за потапяне.
Можете дори да ги натопите двойно, въпреки че това отнема доста време, тъй като трябва да изсъхнат между потапянията.
Рецепти: Шоколадов потопен плод
Съставки:
- 24 унции (2 торби чипс) шоколад, можете да разделите това на толкова разновидности, колкото искате
- 2 килограма плодове, измити и напълно изсушени - сушенето на въздух работи най-добре, но не се колебайте да ги потупвате сухи, ако бързате
- 4 TB canola oil
Покрития
Определете всякакви гарнитури, които възнамерявате да използвате по начин, който улеснява потапянето, навиването или потапянето на плодовете. Харесвам чинии за търкаляне, но някои хора предпочитат купи. Подредете тавичка за бисквитки с пергамент или восъчна хартия.
За всяка чаша (8 унции) шоколад добавете една TB масло от рапица. Не забравяйте, че искате да работите само с един вид шоколад наведнъж. Шоколадовата смес за потапяне ще трябва да се поддържа топла, за да остане течна, за да не искате купички, седнали около тезгяха, които чакат да бъдат използвани.
Загрейте шоколадовото и рапичното масло в микровълнова фурна за 20-30 секунди. Проверете и вижте колко се стопи. Искате тя да е загубила форма, но не много повече от това, защото ще разтопи останалата част от пътя, докато я разбърквате. Можете да продължите да го отоплявате на кратки интервали от 20 секунди, докато достигне правилната ликвидност. Ако използвате бял шоколад и искате да го боядисвате, добавете няколко капки боя, след като е готова за употреба и разбъркайте.
Потопете плодовете си в шоколада. Можете да го потопите изцяло или частично. Използвайте клечки за зъби, ако ви е трудно да го държите. След като е натопен, ако възнамерявате да го украсите, трябва да го направите сега. Ако възнамерявате да го оставите просто, просто го поставете върху пергаментова хартия и преминете към следващото парче.
Ако шоколадът ви започне да се сгъстява и ви е трудно да се потопи, поставете го в микровълновата и го загрейте за около 20 секунди. Можете да го затоплите толкова често, колкото е необходимо. След като сте готови, поставете тавата в хладилника, докато шоколадовите комплекти и се втвърдят.
Обелена цитрусова кора
Бонбонената кора за потапяне отнема много време, но не е трудно. Резултатите са доста вкусни; цитрусовият танг наистина комплименти и на млякото, и на тъмния шоколад. Освен това изглежда супер впечатляващо, когато го използвате на десерти. Харесвам корите както с шоколад, така и без.
- 3 портокала на пъпа или 4 средни лимона
- 1 ½ чаши бяла гранулирана захар
- ¾ чаши вода
Обелете плодовете. Искате да запазите кората, включително бялата клечка. Най-лесният начин да направите това е да отрежете краищата на плодовете и след това да наберете кожата на четвъртинки. Внимателно отлепете кожата на всяка четвърт обратно от плодовете. Не се притеснявайте, ако се разкъса, все пак ще го режете по-късно. След като обелите плодовете, нарежете корите на тънки ивици, широки около ¼ инча. Дръжте плодовете за похапване по-късно.
Сложете кора в дълбок тиган и я покрийте напълно със студена вода. Доведете водата да заври на високо. След като удари под варене, изцедете водата и повторете процеса още два пъти. Искате наистина да омекотите кората. В отделна купа смесете захарта с ¾ чаши вода.
След като обелката се доведе до кипене и се отцеди три пъти, я оставете настрана в купа. Добавете захарната водна смес в тигана. Донесете го на котлона и го оставете да къкри около 8-9 минути. Добавете корите в тигана и се уверете, че е покрита от захарната вода.
Ако го държите на къс темпо, ще го оставите за 45 минути до час. Опитайте се да не го разбърквате, тъй като това насърчава кристализацията. Завъртете тигана, за да покриете бездомните парченца кори.До края на часа обелката трябва да изглежда полупрозрачна.
Подредете тавичка за бисквитки с пергамент или восъчна хартия. Извадете корите от останалия сироп, запазете сиропа все пак. Поставете обелката върху подредената тава за бисквитки и оставете да изсъхне на въздух за 4-5 часа. След като изсъхне, може да се потопи в шоколад, ако желаете. Оставащият сироп е просто ароматизиран прост сироп и е чудесно допълнение към чай или любимия ви коктейл.
