Може би сте чували за йерба мате, но знаете ли какво е, откъде идва или какви потенциални последици за здравето са свързани с него? Прочетете, за да разберете.
Първият път, когато пих йерба мате, бях в колеж на музикален фестивал. Беше ми обслужен от тих член на религиозния култ и оттогава го обичам (макар че все още се чудя за многото млади мъже и жени, които, както ми казаха, се присъединиха към тази конкретна група с „нищо повече от четка за зъби и дрехите на гърба им ... и повечето момичета изглеждат бременни. ") Въпреки тази сравнително обезпокоителна информация, исках да знам повече за тази вкусна напитка.
През годините научих, че той няма почти нищо общо с този християнски култ в североизточната част на САЩ, но има много церемония, която го заобикаля в родната му Бразилия. Ценен е от милиони хора по целия свят заради вкуса си, заради традициите, които го заобикалят, и заради високо ценените си стимулиращи качества.
Чай или не?
Мате е чай, приготвен от листата и стъблата на растението йерба или каа, което също минава под научното ботаническо име Ilex Paraguariensis. Добре, технически това е вливане или тизан, както и всички „чайове“, приготвени от билки и растения, различни от чаеното растение. Освен това всъщност не е билка. Въпреки че се нарича „йерба“, растението maté е субтропично дърво, което може да нарасне с височина близо петдесет фута.
Получената напитка е леко стипчива и горчива, поради висока концентрация на танини. Можете да го пиете горещо или ледено, като лате с добавено мляко или ароматизирано с плодове или други видове чай. Предпочитам подсладения млечен сорт, когато е горещ или плодовия, билковият сорт, когато е лед, но наистина можете да вземете мате в безкрайни посоки, в зависимост от вашия вкус. Като цяло, той има много вкус като зелен чай.
Супер стимулиращо
Въпреки че йерба мате не е свързан с черен или зелен чай, той все още съдържа кофеин и е известен с това, че осигурява жизненост и енергия. Родните бразилци правят стотици години чай от тези листа. Вместо да бъде енергизираща напитка, която се пие в движение, както повечето ни правят с нашето кафе днес, тя традиционно се консумира около огъня като част от дългогодишно социално събитие, пияна от малка кратуна, която се разминава и споделя.
История с история
Според една версия на бразилска легенда, йерба мате за първи път е представена на племето гуарани отдавна. Изглежда от скука, богините на Луната и облаците решиха да посетят Земята с надеждата да намерят какво да правят. По време на разходка из гората те бяха нападнати от ягуар, но се появи старейшина на Гуарани, за да спаси деня. Като награда богините подариха на стареца ново растение, което нарекоха „питие на приятелство“.
Когато португалците в крайна сметка колонизират Бразилия, те обичат йерба мате. Когато йезуитските мисионери пристигат в Бразилия през 17 век, те опитомяват матовото дърво в допълнение към разпространението на своята религия. Все още не съм измислил как да свържа това обратно с култа на музикалния фестивал, но там трябва да има нещо ...
Този традиционен начин за пиене на йерба мате, известен като кръга на Чимарао, днес е станал известен като сигурно пространство, в което всички южни бразилци могат да бъдат обединени, въпреки възрастта, расата или верую - според маркетинга, предоставен от поне една марка от половинка, т.е.
Трябва ли да го консумирате?
В допълнение към облекчаването на умората и служенето като своеобразен социален лубрикант, експертите по традиционна медицина и други твърдят, че мате може да има различни лечебни ефекти, включително да облагодетелства здравето на сърцето, да облекчи депресията, да насърчи загубата на тегло и да облекчи главоболието. Според клиниката на Майо, нищо от това не е доказано медицински.
За съжаление, клиниката Майо също твърди, че хроничните пиячи на мате всъщност имат повишен риск от някои видове рак, включително този на устата, хранопровода и белите дробове. Смята се, че това може да е, защото maté съдържа полициклични ароматни въглеводороди (или PAHs), които са известни канцерогени. Също така ще намерите PAH в тютюнев дим или месо на скара. Не се притеснявайте: Клиниката Майо твърди, че от време на време пиете мате, е добре, ако сте здрав възрастен и непушач.
Лично аз открих тази информация за малко тревожна, но има и проучвания, които показват, че кафето може да има неблагоприятно въздействие върху човешкото здраве след продължителна употреба и пия кафе всеки ден.
Проблемът с това твърдение е, разбира се, частта „всеки ден“. Повечето лекари и диетолози ще ви кажат, че най-добрият начин да останете здрави е не само да ядете здравословна диета, богата на растителни храни, но и да ядете разнообразна диета.
Поради съвременното замърсяване от пестициди, нерегламентираните практики за обработка на храните, невъзможността да се поддържат храните при правилни температури, хранителните непоносимости и алергии и други проблеми, свързани с нашата съвременна система на храните, разнообразието е най-добрият ви залог във всички случаи. Твърде много от доброто нещо наистина може да бъде много лошо в дългосрочен план.
Не е лошо обаче - йерба мате съдържа също антиоксиданти, аминокиселини, полифеноли и някои важни витамини и минерали. Въпреки че вероятно няма да консумирате много от нито едно от тях, тъй като пиете тинктура (чая), вместо да ядете листата директно (което, повярвайте ми, не искате да правите), все още има различни възможности ползи за здравето.
Някои хора смятат, че антиоксидантите в мате могат да помогнат за повишаване на имунната система, а други вярват, че всички потенциално полезни елементи, споменати по-горе (като полифенолите), спомагат за „балансиране“ на кофеина, като се предполага, че се щади на тези, които го консумират от който и да е от негативни ефекти, понякога свързани с употребата на кофеин, като треперене и болки в стомаха. Съдебните заседатели все още са по тези искания.
Мате също е известен - от практикуващите традиционната медицина в Бразилия - да помага при стомашни заболявания. Твърди се, че подпомага храносмилането чрез увеличаване на производството на жлъчка и стомашна киселина. Тъй като съдържа кофеин, а кофеинът е стимулант, той също може да помогне за ограничаване на апетита, което може да доведе до загуба на тегло при комбиниране със здравословна диета и активен начин на живот.
Кой е любимият ви начин да пиете мате? Наслаждавате ли му се на вкуса му, купувате ли здравословните твърдения или го пиете по други причини? Уведомете ме в коментарите!
