Следването на сурова веганска диета може да има множество ползи за здравето, както и изключително положително въздействие върху околната среда. Основната предпоставка за този здравословен и етично съзнателен начин на живот е яденето на разнообразна диета, която включва всички видове витамини, минерали и протеини, които тялото ни изисква. Ако сте решили да започнете сурова веганска диета, но не знаете нищо за нея, нито имате идея откъде да започнете, тази публикация ще ви помогне с малко основна информация и няколко съвета за готвене и диети.
Какво е сурова веганска диета и защо е добра?
Суровата веганска диета се състои в ядене на непреработени, сурови растителни храни, които не са били загрявани при температура по-висока от 104 до 118 градуса по Фаренхайт (40 до 48 градуса по Целзий). Той изключва всички храни от животински произход, като месо, птици, риба, яйца и млечни продукти, както и храни, които съдържат следи от тези продукти.
Готвенето на храна може да намали хранителната й стойност
Храните, приготвени при високи температури, могат да загубят много полезни микроелементи и ензими, от съществено значение за нашето благополучие.
Микронутриентите са витамини, минерали и органични киселини, които самият човешки организъм не може да произвежда, но които организмът ни абсолютно изисква в много малки количества, за да функционира правилно. Храносмилателните ензими, съдържащи се в суровата храна, вместо това са необходими за правилното усвояване на тези хранителни вещества и доброто храносмилане на храните.
Смята се, че всички тези ензими, както и много витамини и минерали се унищожават от топлина.
Готвенето също допринася за образуването на токсични съединения, причинени от високи температури, като например крайни продукти за гликиране и хетероциклични амини.
Ползи за здравето на суровата веганска диета
Хората, които спазват сурова веганска диета, твърдят, че тя има многобройни ползи за здравето и че влияе положително на енергийните им нива. Подобрява състоянието на кожата, помага при програми за отслабване и намалява риска от много заболявания.
Суровите веган храни съдържат по-малко наситени и транс-мастни киселини и по-малко захар и сол, което спомага за поддържане на холестерола и кръвното налягане на нормални нива и минимизира риска от много сърдечно-съдови заболявания.
Суровата веганска диета също е с високо съдържание на витамини, минерали и антиоксиданти и с ниско съдържание на киселинно-образуващи съединения. Той насърчава здравословния баланс на pH в организма, необходим за предпазване от заболявания.
Съвети за диети и готвене за сурови вегани
Здравословната и балансирана сурова веганска диета включва плодове, зеленчуци, високомаслени растения, листни зеленчуци, бобови растения, ядки, семена, покълнали семена и зърнени храни, морски водорасли и билки. Когато ядете сурова, най-добре е да консумирате органични храни и да избягвате продукти, които съдържат пестициди, консерванти и добавки.
За да поддържате тялото си здравословно, е важно да включите всички гореспоменати храни в диетата си. Елиминирането на определени храни, като например месо и дневници, изисква тяхното заместване с по-големи количества други храни, които съдържат същите хранителни вещества.
Суровата диета се състои в консумация на поне 75 процента сурова храна на ден. Ако включите в храната си соево мляко, соево кисело мляко и тофу, приемайте ги в малки количества и ги направете част от дневната надбавка от 25 процента приготвена храна.
Диетични съвети:
- За да замените протеините, намерени в месото и яйцата, трябва да включите в диетата си повече от следните храни: покълнали боб и бобови растения, ядки, соево мляко, тофу, семена, смляно фъстъчено масло, препечени пшенични зародиши, броколи, къдраво зеле и други.
- Калцият се намира в тъмнозелени зеленчуци (яки, ряпа, брюкселско зеле, броколи, спанак и кале), пресен портокалов сок, цитрусови плодове, тофу, приготвен с калциев сулфат, ядки, семена и пълнозърнести храни.
- Дневни заместители на продукти включват соево мляко, соево кисело мляко, тофу и оризово мляко.
Съвети за готвене:
- Консумирайте изобилие от пресни сокове и смути. Разгледайте рецептите за здравословна диета за смути и просто заменете дневното кисело мляко със соево кисело мляко или кокосова вода.
- Използвайте кокосова вода за приготвяне на вашите смутита и ароматизиране на други ястия (вижте: Предимства на пиенето на кокосова вода всеки ден).
- Мариновайте любимите си зеленчуци в смес от екстра върджин зехтин, органичен оцет, пресни билки и подправки.
- Използвайте фантазията си със зеленчуци, билки и пригответе всякакви различни салати.
- Създайте вкусни соеви кисели млечни превръзки, за да подправите зеленчуците си и използвайте авокадо за приготвяне на изящни спадове.
- Направете зеленчукови ролки с зеленчукови листа и ги напълнете с дресинги от авокадо и пюре. Използвайте малки количества тофу, ако желаете.
- Смесете домати и други зеленчуци и боб в хранителен преработвател; добавете билки и подправки и ще получите невероятно вкусни гаспачос и сурови кремообразни супи.
- Използвайте здравословни студено пресовани, екстра върджин растителни масла.
- Експериментирайте колкото искате с плодови салати и сурови плодови кремове. Овкусете ги със суров шоколад, ядки, семена и пълнозърнести храни; подсладете ги със суров мед, стевия, агаве нектар, финикова захар, кокосов нектар и якон.
Сурова веганска диета Суперхрани
Суперхрани са храни, богати на хранителни вещества, които могат да осигурят много елементи, които липсват в диетата ви.Те съдържат много големи количества минерали, витамини, антиоксиданти, незаменими мастни киселини, аминокиселини, ензими, полизахариди, гликол-хранителни вещества, както и много други съединения.
Включването на повече от тези храни в редовната ви сурова веганска диета може да подобри здравето ви, да подсили имунната ви система, да помогне за елиминирането на токсините от тялото ви и да пази болестите далеч. Освен това са без пестициди, химикали и добавки.
По-долу са изброени само няколко примера за богати на хранителни вещества храни, които трябва да консумирате, докато следвате сурова веганска диета.
Съществуват обаче и много други изключителни суперхрани, които съдържат изключително високи дози хранителни вещества и повечето от тях се предлагат в магазините за здравословни храни.
мака
Мака е перуанска ряпа като плодове, богати на хранителни вещества, които имат много ползи за здравето. Суровата мака на прах е богат източник на протеини, въглехидрати, пълномаслени мастни киселини, фитонутриенти, витамини и минерални следи. Той насърчава здравето, повишава енергийните нива и подобрява либидото.
Конопени и ленени семена
Конопените и гъвкави семена са много добри източници на Омега 6 мастни киселини и алфа-линоленова киселина (ALA), която е основната омега-3 мастна киселина, намираща се в растенията. Това прави конопените и ленените семена мощни хранителни храни, от съществено значение за нашето здраве.
Суров протеин на прах
Суровата веганска диета понякога се нуждае от допълнително добавяне на протеини, които са градивни елементи на нашето тяло. Ако смятате, че не получавате достатъчно протеини, опитайте да вземете суровия протеинов прах, който съдържа различни видове покълнал боб. Смесете го с храната или го добавете към напитките си.
Пчелен прашец
Пчелният прашец е една от най-подхранващите храни, откривани някога, която съдържа всички основни компоненти, необходими за живот. Той има повече от 96 различни хранителни вещества и се възползва от невероятни ползи за здравето. Някои диетолози дори смятат, че единствено пчелният прашец може да бъде достатъчен за поддържане на човешкия живот. Добавете го към вашата диета!
