Търсите вкусна рецепта за домашен бургер с зеленчуци? Вие сте на точното място. Тази рецепта съчетава 5 цветни зеленчуци, с няколко капки здравословни, екстра върджин, зехтин и шепа пресен босилек и листа от килантро - всичките сервирани с изискано вкусен сос тахини! Дори да не сте вегетарианец, просто ще ви хареса!
Ако сте фен на вегетариански бургер, опитайте и тази бърза и лесна рецепта за черен бургер.
Рецепта за вегетариански бургер
Съставки:
- 1 чаша моркови, настъргани
- 1 чаша тиквички, настъргани
- 2 чаши гъби, нарязани на ситно
- ½ чаша настърган лук
- 1 среден картоф, настърган
- 1 чаша хлебни трохи
- 3 скилидки чесън, кайма
- 2 супени лъжици листа от пресен босилек, нарязани на ситно
- 2 супени лъжици пресен кориандър, нарязан на ситно
- 3 супени лъжици препечени сусамови листа
- 1 супена лъжица куркума
- 1 яйце
- екстра върджин зехтин
- сол и черен пипер
Начин на употреба:
- Загрейте зехтин в тиган с незалепващ тиган на среден огън. Сотирайте лука и чесъна, докато омекнат, но не напълно сварени. Добавете препечени сусамови семена, моркови, тиквички, картофи и гъби. Разбъркайте добре и сотирайте още 15 минути, докато всички зеленчуци леко омекнат. Не трябва да стават каши!
- Разбъркайте с босилек, цилантро и куркума и поръсете с ½ супена лъжица зехтин. Овкусете на вкус със сол и бял пипер и разбъркайте добре. Махнете от котлона и оставете да изстине.
- Прехвърлете зеленчуковата смес в голяма купа и добавете яйцето. Започнете, като изсипете само ½ чаша хлебни трохи, след което бавно добавете още, ако е необходимо. Разбъркайте, докато се смеси добре.
- Леко намажете ръцете си и оформете зеленчуковата смес на банички. Ако сместа е твърде загубена, за да се образуват банички, добавете още трохи хляб.
- Нежно притискайте баничките с длани, за да не се разпаднат. Всички съставки трябва да се държат плътно заедно.
- Загрейте малко количество зехтин в тиган на среден огън и гответе вашите зеленчукови бургери за 3-4 минути от всяка страна или до златисто кафяво и хрупкаво. С помощта на прорезана шпатула извадете бургери от масло и ги прехвърлете в голяма чиния, покрита с хартиени кърпи, за да се отцеди излишното масло.
- Поставете соса тахини в малка купа в центъра на хубаво чиния, подредете веге бургер около него и сервирайте! Те са повече от просто вкусни!
Варианти на готвене:
- Загрейте фурната до 375 градуса F (190 градуса С). Покрийте дъното на тава на фурна с пергаментова хартия, поставете веге бургер отгоре и ги печете около 10 минути от всяка страна или до златисто и хрупкаво.
- Загрейте решетката на среден огън и я покрийте с алуминиево фолио. Грилените банички за около 8 минути от всяка страна или до златисто кафяво. Добра идея е предварително да изпечете баничките преди да ги скарате, за да предотвратите разпадането им. Просто ги поставете в предварително загрята фурна (375 градуса F) и ги оставете да се готвят за около 6 минути от всяка страна. След това продължете с скара.
Не забравяйте да разгледате видеото по-долу и да откриете още един чудесен начин за приготвяне на Veggie Burgers.
Сос Тахини
Това е перфектно допълнение към вашата рецепта за вегетариански бургер, но може да бъде поднесено като изключително апетитен дресинг и за много други ястия. Опитай го!
Съставки:
- ½ чаша тахини (паста от сусамово семе)
- 6 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок
- 2 чаени лъжички зехтин
- 2 супени лъжици ситно нарязан пресен кориандър (или магданоз)
- 2 супени лъжици вода
- 3 скилидки чесън, нарязани на ситно
- екстра върджин зехтин
- сол и прясно смлян черен пипер
Начин на употреба:
- Намачкайте тахините в малка купа и разбийте в кайма. Добавете лимоновия сок, водата и нарязания кориандър. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Разбъркайте старателно, докато всички съставки се смесят добре. Ако пастата ви се стори прекалено гъста, добавете още малко вода и отново разбъркайте добре. Хладилник за 30 минути и сервирайте.
Не пропускайте видеото по-долу и разберете как да направите сос Тахини.
