Може да си помислите, ако не можете да отворите книга с рецепти на произволна страница и без усилия да създадете каквото и да е пред вас, вие не сте добър готвач. Това не може да бъде по-далеч от истината.
Много хора, които се смятат за добри в готвенето и са считани за такива от приятелите и семейството си, всъщност могат само да знаят как да приготвят наизуст шепа рецепти. Останалото е любопитство, креативност, опит и грешки и полагане на усилия за усъвършенстване на няколко основни готварски умения.
Ако наистина можете да готвите пет различни ястия, всичко останало вероятно ще стане на мястото си. Представете си, че знаете точно как да направите наистина добро болонезе за спагети, например. Това е рецепта, която можете да използвате по всяко време, когато искате да нахраните семейството си, приятелите си, среща или колегите си.
От усъвършенстването на тази една рецепта сте придобили някои солидни умения за готвене: готвене на тестени изделия, приготвяне на месен сос и определяне на време два различни компонента на ястие, така че да са готови едновременно.
От една сравнително проста рецепта за болонези със спагети, имате уменията да правите широка гама от други ястия, като лазаня, спагети карбонара или вегетарианско ястие с тестени изделия, приготвени чрез заместител на месо или вместо това да направите зеленчуков сос.
Ако установите, че готвите едно и също ястие всеки път, когато сервирате храна, опитайте се да направите една малка промяна всеки път или да добавите нещо различно. Използването на различен вид месо, добавянето в нова подправка или превключването на тестените изделия, всичко това ще направи вашето ястие с подпис да изглежда свежо и вълнуващо.
Продължете да четете, за да разберете пет ястия, които са чудесни за вашия репертоар.
Докато четете, трябва да запишете собствените си идеи за ястия, които бихте искали да се научите да готвите, и за умения, които смятате, че бихте могли да научите от това. Този списък не е изчерпателен или е представен за хранителните нужди на всеки човек.
1. Паста
източникСпагети болонеза, както беше споменато по-горе, е добра. Обикновено е по-плъзгащ, много вкусен и доста питателен, ако прокараш малко зеленчуци в соса заедно с месото си. За по-нежен вкус бихте могли да приготвите ястие с макаронени изделия с кремообразен сос, филе от сьомга и люти зеленчуци.
Повечето от уменията, които ще вземете, като готвите ястия с тестени изделия, могат лесно да се пренесат в готвене на ориз или юфка. Яйчен пържен ориз, пържени картофи и ризото са добри примери за използване на това умение по различни начини.
Готвенето на ризото е малко по-различно и малко по-трудно от просто готвене на тестени изделия, тъй като включва позволяване на ориза да абсорбира течността, която добавяте в тигана. Може да се наложи да опитате ризото няколко пъти, преди да се окаже правилно, но по пътя ще набирате важни и полезни умения за готвене.
Две вариации на обикновено ястие с макаронени изделия са печената паста и салата от паста. Ако обичате да готвите макаронени изделия през цялата година, тогава може би ще е добра идея да я превърнете в печива през зимата, а през лятна салата - през лятото.
Основното предположение за печенето на паста е, че готвите пастата си за малко по-малко от предложеното време, преди да я комбинирате със сос, зеленчуци, месо и сирене и да я изпечете във фурната.
Салата с тестени изделия е много по-свежа афера и включва обличането на вашите, охладени макаронени изделия в лек сос и смесването му с малко хрупкави зеленчуци и варено месо или риба.
2. Супа
източникСупите са невероятно универсални и могат да бъдат много лесни. Те са чудесен начин да използвате всичко, което сте останали от други ястия, или всякакви зеленчуци, които са били в хладилника само малко прекалено дълго. Те могат да бъдат толкова сърдечни или пълнещи, или леки и свежи, колкото искате.
За да може една супа да служи като основно ястие с парче хрупкав хляб, опитайте такава, пълна с боб, месо, тестени изделия, ориз или ечемик.
Ако имате много гладни приятели, които се прибират и искате нещо, което можете да готвите в голяма тенджера и да се заредите с тях, когато пристигнат, опитайте бульон в азиатски стил.
С малко опити и грешки можете да намерите перфектната комбинация от сладко, солено и кисело и правилните добавки на юфка, зеленчуци и месо. След като сте попаднали на перфектните аромати, които работят заедно, за да удивите вкусовите рецептори, можете да го приготвите по всяко време, за да нахраните любимите си хора.
3. Задушете
източникПомислете, чили кон карне, гулаш или яхния от боб и зеленчуци. От вас зависи дали искате да застанете над печката за всяка стъпка или ще предпочетете да хвърлите някои съставки в бавна готварска печка и да изчакате яхнията да се събере красиво сама по себе си.
Една яхния може да се направи от почти всичко, което искате. За тълпата с ядене на месо може да искате да се справите с агнешка яхния, пълна с нахут, спанак и сушени кайсии.
Ако приятелите ви са от вегетариански убеждения, шумолете със зеленчукова яхния, пълна с чушки, тиквички, патладжани, леща, моркови, сладки картофи или каквото и да е друго, което можете да намерите в местния зеленчукопроизводител.
4. Яйца
източникЗа основно ядене най-добрият начин за сервиране на яйца е омлет или фритата, за предпочитане пълнени с много вкусни зеленчуци и сирене, поднесени заедно с хрупкава салата и малко пържени картофи или печени картофи.
Друга възможност е да научите как да си направите вкусни бъркани яйца е добра идея, ако често готвите закуска за други, а перфектното яйце с яйца ще бъде гордост на масата за закуска и също ще се побере точно с вечерята.
Докато едно бързо яйце ядене е идеалното нещо за ядене след дълъг ден на работа, то може да бъде и зашеметяващо ядене, което да сервирате на другите. С няколко съставки, за да добавите ритник, и малко авантюристичност, можете да създадете прекрасно ястие с печени яйца, което да поднесете заедно с картофи или филийки хрупкав хляб.
Едно просто, но зашеметяващо ястие включва готвене на чесън, лют червен пипер, лук и нарязани домати с билки, докато станат леко лепкави и дълбоко ароматни, преди да направите кладенче в соса, за да разбиете яйце.
Добавете толкова яйца, колкото са ви необходими, и покрийте тигана с капак, докато яйцата не са настроени. За да го превърнете в по-заоблена храна, пригответе малко нарязано чоризо или малки кюфтета заедно с лука.
5. Пай
източникНезависимо дали е сърдечен пай от говеждо месо или куп вкусни зеленчуци, гарнирани с бутер тесто с коричка, има пай за всеки повод. Мини баничките правят възхитителен стартъп, ако имате планирано нещо друго за основното ястие и със сигурност ще впечатлите.
Отделни баници със спанак и фета с фило сладкиш биха направили чудесна храна със салата и хляб или вкусна закуска самостоятелно. (Много топ готвачи биха препоръчали да закупите предварително приготвен сладкиш с фило, така че не се плашете от никакви рецепти, които го включват - трудно е да се направи и никой няма да разбере, че сте направили пряк път.)
След като приключите с направата на прости пълнежи за сладкиши и пайове, може да искате да преминете към приготвяне на пай за десерт.
Ябълковият пай е класика и твърд фаворит за много хора и е нещо, което можете да приготвите по традиционния начин или да добавите нови свежи аромати, в зависимост от това с кого се храните.
Никой от тези не ви е харесвал? Бихте могли да научите как да направите най-добрата пица, която вашите приятели някога са опитвали - това със сигурност ще впечатли.
Ако сте сериозен месояд, вашата задача може да бъде да приготвите перфектната пържола, заедно с всички страни и гарнитури. Отличната рецепта за пържено или запечено пиле е още едно универсално ястие, което можете да разчупете след няколко часа, ако имате гости, или се стремите да впечатлите някой.
Може би сте по-обикновен готвач, предпочитате студените ястия като сандвичи, салати и чинии пред задушени тенджери с яхния и пухкави бъркани яйца. Това също е добре.
Прекарайте известно време в идеалната рецепта за сандвич: получаването на правилната комбинация от хляб, подправки и пълнеж може да бъде сложно, ако се опитвате да създадете нещо, което ще накара хората да кажат „уау“.
Що се отнася до салатите, те може да са прости, но не е лесно да се направи такава, която да впечатли хората. Някои хора веднага се изключват от салата, така че трябва да се потрудите, за да я направите привлекателна за всички.
Съсредоточете се върху всеки елемент от салатата, включително от кои листа започвате, зеленчуците, които добавяте, всички протеини, които бихте могли да включите, и накрая дресинга.
