Никой никога не е казвал, че здравословната храна трябва да е безвкусна! Може дори да ви помогне да свалите няколко излишни килограма. Ето как.
Храненето е сложна наука и дори експертите се борят истински да разберат взаимодействията, които се осъществяват, когато храната попадне в тялото. Въпреки че имаме най-малко рудиментарно разбиране за необходимостта от различни хранителни вещества и съединения в организма, е трудно да определим стойността на всеки отделен вид храна или дори на изолиран витамин или минерал. По принцип повечето от нас могат да изтрият дълъг списък от витамини и минерали, но що се отнася до това, което те наистина правят вътре в тялото, до голяма степен е загадка.
Човешкото хранене е една от онези невероятни области, където цялото всъщност изглежда много по-голямо (и далеч по-важно) от сбора на неговите части. По този начин, най-доброто нещо, което можем да направим за нашите тела, когато става въпрос за здравето, е да ядем разнообразна растителна диета, богата на пълнозърнести храни и ненаситени мазнини.
Да, чухте правилно. Мазнината не е врагът! Всъщност здравословните мазнини като зехтина осигуряват есенциални омега-3 и ни помагат да усвояваме много витамини. През последните няколко десетилетия различни „експерти” са прекарали безброй часове, казвайки ни какво не трябва да ядем - мазнини, въглехидрати и захар на животински произход, например, но те игнорираха концепцията за диетата като цяло.
Затлъстяването всъщност може да е продукт на недохранване и някои хора могат да имат по-голяма вероятност от други да наддават на тегло, въз основа на активността на микробиома на червата си (активната колония от бактерии, живеещи в нашите черва, помагайки ни да усвояваме храната, наред с други неща) дори и да ядат същата диета като по-тънък човек.
Като каза всичко това, има някои храни, които хранителната наука или традициите, предадени през поколенията предполагат, всъщност могат да помогнат за отслабване. Нека да разгледаме няколко от така наречените храни, които горят мазнини.
Грейпфрутът е ваш приятел
Сокът от грейпфрут или грейпфрут може да ни помогне да отслабнем, но причината за това все още не е известна. Изследване, цитирано през 2006 г. в Journal of Medicical Food, установи, че половината от пресен грейпфрут, изяден преди хранене, е свързан със значителна загуба на тегло, въпреки че механизмът на тази загуба на тегло в момента не е известен.
Може би ключов антиоксидант е отговорната страна, но ние все още не знаем. Яденето на цял грейпфрут е по-добра идея от пиенето на сока, защото той все още съдържа здравословни фибри, които ни помагат да се чувстваме по-пълноценни по-дълго. Това влакно също помага на телата ни да усвояват по-бавно глюкозата от плодовия сок.
Тъй като излишък от глюкоза бързо се изпраща в системата за съхранение на организма, сладките храни (дори плодови сокове!) Могат да се превърнат в мазнини от тялото. Това е еволюционно доказаният му начин да се подготви за дъждовен (четете: по-малко безопасен за храна) ден. Тези ситуации са рядкост в съвременното общество, така че вместо това сме склонни да трупаме килограми. Ако добавяте грейпфрут към диетата си, имайте предвид евентуални взаимодействия с лекарства - различни фармацевтични продукти не трябва да се приемат със сок от грейпфрут.
Зелен чай + упражнения?
Това е друга храна, на която много хора се кълнат като помощно средство за отслабване. Отново това не е доказано окончателно и не е широко прието от научната общност, но лесно можете да намерите тонове поп наука, възхваляваща нейните ползи. Изследвания, направени по-рано тази година в Колежа по селскостопански науки на Penn State, изглежда обещаващи. Резултатите от тяхното проучване показват значителна загуба на тегло при субекти, които комбинират редовни упражнения с безкофеинова добавка зелен чай.
Разбира се, тези субекти бяха мишки, но доказателствата сочат, че подобни резултати всъщност могат да се появят и при хора. Отчасти този предполагаем ефект на изгаряне на мазнини може наистина да е свързан с метаболизма и ролята, която някои антиоксиданти играят в организма. Антиоксидантите, известни като полифеноли, изглежда играят роля в метаболизма, а зеленият чай е богат на тези съединения.
Това може да бъде полезно, тъй като чаша неподсладен зелен чай помага да се хидратира и придава поне временно усещане за пълнота. Забележете, че казах неподсладено; въпреки че самият зелен чай е безкалорична храна, не-хранителните подсладители могат да опаковат калориите. Ако предпочитате чай, който е малко по-сладък, опитайте подсладител с естествен произход като стевия.
Кофеинът може да работи
Кофеинът също може да играе роля, когато става въпрос за отслабване. Въпреки че кофеинът се намира в зеления чай, той се среща естествено в далеч по-малки количества в сравнение с този в черния чай. Кафето съдържа още повече и ще намерите най-големите количества кофеин в леко изпечено еспресо. Противно на общоприетото схващане, по-тъмните печени кафета, които станаха толкова популярни в наши дни, всъщност съдържат по-малко кофеин.
Ролята на кофеиновите напитки в областта на отслабването може отново да има нещо общо с факта, че пиете напитка, която придава на тялото прилика на пълнота, а не консумиране на пълноценна храна. Кофеинът също е стимулант, който може да послужи като тласък към по-активен начин на живот, поне временно. Знаете как този водка-червен бик ви позволява да танцувате цяла нощ? Не най-добрият план за отслабване, но всъщност е същата идея. Досега проучванията показват, че използването на кофеин за подхранване на ежедневната тренировка има малък ефект върху отслабването.
За съжаление, тъй като супер-подсладените и мазни напитки на базата на кафе са толкова лесно достъпни в наши дни, че е невероятно лесно да се трансформира това безкалорично черно кафе в това, което всъщност е топло млечно шейк, обсипано с бонбони. Същото се отнася и за шоколада - като има предвид, че антиоксидантите и кофеинът, които се намират в тъмния какао на прах, могат да окажат положително влияние върху загубата на тегло, когато става дума за пакетиран със захар млечен шоколад, потенциално отрицателните въздействия върху здравето надвишават ползите.
Опитайте зелен сок още един опит
За някои това може да звучи невероятно привлекателно. Изсмукването на зелена течност на растителна основа може да е трудно да се погълне, буквално. За мен това е пример, при който доброто превъзхожда лошото в огромна степен и съм благодарен за моята сокоизстисквачка всеки ден.
Докато изрязването на фибрите в плодове, пълни с фруктоза, ви оставя вкусна, но прекалено сладка напитка, която със сигурност ще шокира вашата система, соковите зеленчуци имат далеч по-ниско съдържание на захар. Разбира се, все още изрязвате много фибри, в зависимост от това какво разнообразие от сокоизстисквачка използвате. Но вие предоставяте на тялото си лесен достъп до множество хранителни вещества.
Истината е, че най-вероятно няма голяма вероятност да се задавите на купчина покритие от зеле, броколи, краставици, целина, магданоз и спанак. Под формата на сок тази на пръв поглед невъзможна задача може всъщност да се превърне в нещо, което очаквате с нетърпение. Хвърлете и няколко бели, оранжеви или лилави зеленчуци, за още повече хранителен тласък и само нотка на сладост.
Гъзелият зелен сок оставя някои хора да се чувстват пълноценни. Други, включително и аз, просто започват да чувстват глад с лош случай на киселини. Ако това е така, проследете вашия зеленчуков сок със здравословна доза фибри, пребиотици и добри мазнини - аз също харесвам банан с няколко супени лъжици фъстъчено или бадемово масло.
Пий повече вода!
Много пъти можем да изтълкуваме неправилно жаждата за глад. Преди да посегнете към този бонбон, първо изпийте чаша вода. Въпреки че водата не е хранителна, тя също е лишена от калории.
Дори ако дехидратацията не е проблем, пиенето на пълна чаша вода преди хранене може да ни помогне да се почувстваме по-пълни по-бързо. Докато сте в него, изхвърлете содата и други подсладени напитки в замяна на вода. В крайна сметка наистина говорим за течни бонбони.
Когато тялото е затрупано от голямо количество глюкоза, голяма част от тази излишна захар се изпраща за съхранение. Когато става въпрос за човешкото тяло, това означава, че е превърнат директно в мазнини. Тъй като най-вероятно не си натрупвате килограмите в очакване на дълга, студена зима, дайте почивка на захарните напитки. Въпреки че водата всъщност може да не изгаря мазнините, това може да ви помогне да отслабнете по голям начин.
Съсредоточете се върху фибрите
Имате ли някога това усещане, при което изведнъж отново сте гладни само няколко часа след закуска или храна? Фибрите ни помагат да усвояваме храната по-бавно, което означава по-малко наводнения от захар в кръвния поток и по-редки мъки от глад.
Диетолозите ще ви кажат, че повечето американци страдат от липса на фибри в нашите диети. Това е достатъчно просто да се поправи (на теория). Просто изрежете преработените храни и вместо това се придържайте към много пресни плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни. В действителност тази корекция може да бъде невероятно трудна. Но го вземете от мен - вашето здраве и линията на талията ще ви благодарят.
Не забравяйте да пиете много вода и постепенно да добавяте фибри в диетата си. Не се изненадвайте, ако изпитате малко запек, болка в корема или храносмилателни разстройства за няколко дни. Това е само вашето тяло, което се приспособява към този нов, по-здравословен начин на живот!
Подправете го!
Когато се опитвате да следите здравословната диета, последното нещо, което искате да направите, е да удавите всичко в сирене и масло. Въпреки че може да направи този броколи по-добър вкус, това е навик, който трябва да положите поне малко усилия за разбиването.
Въпреки че много възрастни, особено супертастери (които имат по-висока концентрация на вкусови рецептори от обикновения човек), са изключени от горчивия вкус на много зеленчуци, все още има нискокалорични варианти за подобряване на вкуса. Билките и подправките, независимо дали са пресни или сушени, са ароматни и изключително нискокалорични.
Вместо да добавям захарни плодови прахове към моята вода или сол и поръсване на сирене към моите зеленчуци, обичам да използвам подправки смеси, които добавят аромат и ми помагат да се чувствам по-удовлетворена, без да саботирам ползите от консумацията на здравословни храни. Независимо дали са пикантни, пикантни или сладки, има по нещо за всеки. Едно докосване на тиквена подправка привлича интерес към черното кафе, а чаена лъжичка или толкова голяма доза от зааатар е вкусна на пуканки с въздух, пуснати само със зехтин (това е пълнозърнесто!). Тире люта чушка е невероятно на прясно манго.
Използвайте въображението си и експериментирайте с нови вкусови комбинации. Никой никога не е казвал, че здравословните храни трябва да бъдат обикновени. Затова предприемете пътуване до вашия шкаф за подправки и започнете да обличате тези зелени, кореноплодни зеленчуци и бобови растения. Уверете се, че тези сушени билки и подправки са все още пресни - хвърлете ги след три месеца или когато ароматите им станат тъпи.
Дори грейпфрут, зелен чай, кофеин, зелен сок, вода, фибри, билки и подправки може да не се комбинират, за да образуват революционна, изгаряща мазнини храна, те могат да бъдат включени в диетата ви ефективно и лесно. Мислете за диетата като за начин на живот. Въпреки че няма да намерите отговорите в една-единствена храна или хранително вещество, отделянето на повече време за упражнения и насърчаването на здравословни модели на хранене ще ви отведе за нула време за здравословно отслабване.
Яжте тези фибри, пийте тази вода и подправете тези зеленчуци.Винаги можете да споделите опита си с тези или други храни, които изгарят мазнините в коментарите по-долу.
