ОК, пуйката е звездата, но гарнитурата е това, което прави яденето. Те имат фамилна история и много ястия се предават от поколение на поколение.
Много семейства имат традиционни ястия, които ядат при всяко ядене на благодарност. Тези рецепти се предават от поколение на поколение и се ценят толкова много за спомените, които те връщат, колкото и вкуса на ястието. Въпреки че семейството ми няма ястия, които се появяват при всеки ден на Деня на благодарността, имах привилегията да прекарам Деня на благодарността с много семейства на приятели, които правят и забелязах, че има някои ястия, които се появяват отново и отново.
Телбодите включват царевица, ямс, зелена фасул, тиква и картофи са склонни да се появяват на повечето маси. Как се сервират е къде се появяват вариантите. Ако възнамерявате да направите нова традиция и да добавите ястие към ястието на вашето семейство, това трябва да бъде сравнително лесно за възпроизвеждане, така че да може да се прави година след година, без значение кой отговаря за готвенето през същата година. Напишете го някъде също, тъй като не всеки памет остава година на година, когато става въпрос за приготвяне на ястие.
Ето пет странични ястия за Деня на благодарността, които може да искате да добавите към трапезата и традициите си тази година.
1) Баничка Зелена боб гювеч
източникЕйми Бари изпрати този на Allrecipes.com и той беше страхотен хит. Направих няколко промени в нейната версия, тъй като не държа на консервираните зърна, така че вместо това отидох на задушен пресен зелен фасул. Рецептата й оставя френския пържен лук от консервата, но не се колебайте да ги хвърлите отгоре, ако искате да ги предпочитате. По същия начин може да искате да намалите малко сиренето.
- 2 TB несолено масло
- 2 TB универсално брашно
- 1 ч.л сол
- 1 ч.л. бяла захар
- ¼ чаша лук, нарязан на кубчета
- 1 чаша заквасена сметана
- Около 3 чаши задушен, пресен зелен боб
- 2 чаши настърган кашкавал
- ½ чаша натрошени маслени кръгли бисквити
- 1 TB масло, разтопено
Загрейте фурната до 350 F. Разтопете маслото (2 TB) в голям тиган на среден огън. Добавете брашното и разбъркайте до гладкост, около минута. Добавете лука, заквасената сметана, солта и захарта и разбъркайте добре. Добавете зелен фасул и разбъркайте до козината. Преместете го в голяма чиния с гювеч. Отгоре със сирене. След това смесете крекерите с останалото масло (1 TB) и ги поръсете върху гювеча. Печете около 30 минути, отгоре трябва да има златист цвят, а сиренето да се разтопи.
2) Южен стил Candied Yams с Gingernap Crunch Topping
източникТова идва от канала за готвене. Отглеждането на ямс беше някак традиционно и дядо ми ги правеше всяка година, въпреки че го правеше на рождения ден на баба ми, а не на Деня на благодарността.
- 8 средни ямса или сладки картофи (около 4 килограма), обелени, наполовина напречно нарязани и нарязани на 8 клина
- 1 TB растително масло
- Кошер сол и прясно смлян пипер
- 3 TB несолено масло
- 1/3 чаша светлокафява захар, опакована
- 2 TB мед
- ½ ч. Л. Смляна канела
- ½ ч. Л. Ванилов екстракт
- ¼ ч. Л. Прясно смляно индийско орехче
CRUNCH:
- 4 унции бисквитки с джинджифил (около 16)
- ½ чаша светлокафява захар, опакована
- 4 TB несолено масло, разтопено
- ¼ чаша брашно универсално
Загрейте фурната до 400 F. Хвърлете ямс с олио, сол и черен пипер. Разтопете 2 TB масло на среден огън в тенджера. Добавете останали съставки, с изключение на съставките за разбиване на хрупка. Разбъркайте, гответе го на къс камък, докато захарта се разтопи и напълно се смеси, около 4 минути. Махнете соса от котлона, добавете го към ямовете и хвърлете, докато покрие. Поставете ямса и всякакъв допълнителен сос в тавичка с размери 9 х 13. Разстелете го, за да напълните ястието. Покрийте го плътно с фолио и печете 30 минути, докато ямсът започне да става нежен.
Междувременно натрошете бисквитките (пулсирането им в блендер работи, но можете също да ги смачкате на ръка) и след това ги смесете с останалите съставки за разбиване.
Извадете фолиото от ямовете и ги разбъркайте, за да ги покриете отново със соса. Продължете да ги печете непокрити, докато сосът се сгъсти и ямсите омекнат, около 25 - 30 минути. Поръсете отгоре сместа от трохи с бисквитки и ги върнете във фурната за около 10 минути, докато коритото се покафенее.
3) Бански царевичен пудинг
източникТова е друга популярна гарнитура от Allrecipes.com. Тя бе представена от Лиза Коен.
- 5 яйца
- 1/3 чаша масло, разтопено
- ¼ чаша бяла захар
- ½ чаша мляко
- 4 TB царевично нишесте
- 1 (15,25 унция) може цяла царевична ядка
- 2 (14,75 унции) консерви царевица в стил
Загрейте фурната до 400 F и намажете съда с 2 касетки. В голяма купа разбийте яйцата. Смесете в маслото, захарта и млякото. Разбийте в царевично нишесте. Разбъркайте царевицата. Разбъркайте старателно. Прехвърлете го в съда с касерола и печете за час.
4) Бутерн Скуш на Мерит от Au Gratin
източникТова също е фаворит на Allrecipes.com. Произхожда от Merrittorious.
- 3 TB масло
- 1 жълт лук, нарязан на кубчета
- 2 скилидки чесън, кайма
- Тиква от буттер 1 (2 ½ фунта) - обелена, семена и нарязана на 3/4-инчови парчета
- 1 ч.л кафява захар
- 1 чаша пилешки бульон
- Настърган сирене Gruyere 8 унции
- 8 унции настърган екстра-остро сирене Чедър
- 1 чаша сухи хлебни трохи
- 1 TB нарязана прясна мащерка
- 1 TB нарязан пресен розмарин
- ¼ чаша настърган пармезан
Загрейте фурната до 350 F и намазнете тавичка с размери 9 x 13. Разтопете маслото в голям тиган на среден огън.Добавете лука и чесъна и гответе за около 10 минути, докато лукът започне да покафенява и омекне. Добавете тиквата и захарта. Продължете готвенето още 10 минути, като бъркате често. Тиква трябва да е кафява в краищата, но сравнително твърда в центъра. Настържете всичко в тава в тавата за печене и добавете пилешкия бульон. Покрийте плътно с фолио. Печете във фурната, докато тиквичките омекнат и цялата течност се абсорбира, около 45-50 минути.
Междувременно смесете Gruyere, Cheddar, трохите, мащерката и розмарина в малка купа, докато се смесят добре. Извадете фолиото от тиквата и поръсете равномерно със сирената смес. Поръсете пармезан отгоре върху сирената смес. Върнете се във фурната и печете още 15 минути, докато топингът стане кафяв и малко хрупкав.
5) Картофени скали
източникОкончателното ни ястие за благодарност идва от Vicki G в Food.com.
- 4 чаши тънко нарязани картофи
- 3 TB масло
- 3 TB брашно
- 1 ½ чаши мляко
- 1 ч.л сол
- 1 тире кайен пипер
- 1 чаша настърган остър чедър сирене
- ½ чаша настърган кашкавал, който се поръсва отгоре
- червен пипер
Загрейте фурната на 350 F. В голяма тенджера разтопете маслото на среден огън и смесете в брашно. Оставете да седнете за минута. Добавете студено мляко и разбъркайте с размах. Подправете със сол и кайен. Гответе сос на слаб огън до гладко и кипене, като разбърквате от време на време. Разбъркайте сиренето.
Поставете половината картофи в намазнена, с 1 квас ястие от гювеч. Покрийте с половината от сиренето сос. Повторете с останалите картофи и соса. Поръсете допълнително сирене отгоре и след това поръсете с червен пипер. Печете непокрито за около час, докато картофите се омекнат и се сварят.
