Ако никога не сте опитвали колумбийска храна, забравете за диетата си за един ден и опитайте една от тези вкусни рецепти. Той ще ви телепортира директно в тази невероятна латиноамериканска страна.
Когато някой ме попита коя е любимата ми колумбийска храна, аз не знам какво да кажа. Искам да кажа, че едва ли е справедлив въпрос да зададете любител на храната. Ако наистина трябваше да избера, трябва да кажа, че това е „perros calientes“ (хот-доги).
Те са много специални и известни по целия свят. Това е комбинация от вкусни съставки, така че ако харесвате вашия хот-дог само с кетчуп и картофени чипсове, се съмнявам, че ще ви хареса тази версия на него.
Няма уникален начин да приготвите перро калиенте - може да съдържа сос от ананас, ананасов сос, кетчуп, майонеза, горчица или стрит картофен чипс - но ви препоръчвам да потърсите онлайн рецепта, за да получите представа за вида на съставките, които използвате ще имам нужда.
Колумбийската кухня е повлияна от кулинарни практики и традиции на европейската испанска, африканска и местна култура. За мен това е една от най-добрите кухни в света, защото се основава на естествени и свежи съставки.
Въпреки че всеки регион има свои съставки и начин на приготвяне на храната си, има основни съставки, които се използват във всички региони, като ориз и царевица. И така, както се досещате, тук не мога да пиша за всички ястия - избрах само няколко. Тези ястия са много популярни, но са само идея за това, което можете да намерите в колумбийската кухня.
1. Bandeja Paisa
Платформата Пайза е типично ястие от Андския регион. Ако не харесвате твърде много различни храни в едно ястие, вероятно ще трябва да споделите това ястие с някой друг. Но, не позволявайте това да ви разсее, защото всяка храна, включена в това ястие, е наистина добра.
Ястието включва боб, бял ориз, говеждо месо, свинско месо, пържено яйце, авокадо, сладък подолуник, наденица и арепа, но можете да замените праховото говеждо с говеждо месо или свинско месо. Звучи вкусно, нали? Той също има вкус като небето. Това е едно от най-известните ястия в Колумбия.
2. Санкочо
Типично ястие от Карибския регион и други латински страни, санчочо е супа, приготвена със зеленчуци, различни видове месо и гарнирана с лук, килантро или чесън. Има различни видове sancocho, а вкусовете и съставките варират в различните региони и страни.
Може да се направи с пилешко месо, риба, говеждо месо, коктейл, свинско месо и ребра, но версията на Атлантическия бряг съдържа говеждо месо, свинско месо, пилешко месо, царевица, тиква, зелен подорожник и юка. Някои допълнения са бял ориз, аджи, авокадо и липа. Това е супа, отколкото много баби от латиноамериканците препоръчват да ядете, когато сте болни.
3. Арроз Атоладо
снимкаПлътният микс ориз е типично ястие от Тихоокеанския регион. Влюбвам се всеки път, когато го видя и не съм фен на ориза. Този ориз обаче е направен с различни съставки и има особено вкусен вкус, така че просто не можете да го получите достатъчно. В страната има различни видове arollado от ароз, като атоладо от патица, дел Вале, раци и пушено месо.
Когато става въпрос за готвене на ориза, можете да добавите пилешко, чоризо, лонганиза, свинско или наденица. Няма конкретен начин да го направите, затова пригответе ориза с любимите си съставки. Някои често срещани съставки на това ястие са картофи, сладък червен пипер, люспи, домати и подправки, докато авокадото и сладкият трипутник често се добавят като гарнитура.
4. Ternera a la llanera
В района на Ориноко, Ternera a la llanera - известна още като Mamona - е добре известно традиционно ястие, което се състои само от месо. Можете обаче да го ядете с ориз, плантани или зеленчуци. Просто трябва да имате основната съставка, една телешко месо от една година с четири вида разфасовки: оса, тембладори, рая и гарза - всички със сол.
Има два начина за печене на това месо: в тухлена фурна и в огън с клечки. Последното е подобно на това как правите кабури. Може да се приготви и на скара, подправена с бира, подправки или Chicha de Ahuyama - просто изберете коя подправка харесвате.
5. Пираруку
Като най-голямата сладководна риба в района на Амазония, едва ли е изненадващо, че Пираруку също е известно ястие в тази област. За съжаление, това също означава, че тази конкретна риба е изправена пред изчезване, тъй като е преуловила. За да се ограничи това, той се отглежда в плен, а консумацията му е ограничена до местните ресторанти в региона.
Рибата може да се приготви по различни начини според предпочитанията на клиентите: пържена, в супа, печена, печена на скара и др. Филето е и може да се сервира с юка, ориз или подорожник. Макар че аз самият не съм почитател на рибата - освен ако не е обезкостена - гарантирам, че ще харесате това ястие!
Пътуването в други страни е чудесна възможност за опознаване на нови култури и дегустация на нови храни. Въпреки това, винаги можете да опитате нови ястия като споменатите в тази статия. Кажете ни как се развиват вашите кулинарни приключения, като ги споделите по-долу!
