Не съм срещал никого, който не обича пица. Какво не е да обичате сочното тесто, покрито с доматен кетчуп, шунка, гъби и сирене? Не става много по-добре от това, освен ако не си направите пица от нулата. Тогава е много по-добре. Домашната пица е милион пъти по-добра от всичко, което можете да поръчате от услуга за доставка на пица. Много хора смятат, че е трудно да си направите пица у дома, но всъщност не е така. Ето няколко съвета за приготвяне на пица у дома.
1. Прясно тесто
Най-важната съставка на всяка добра пица е тестото. Нещата, които поставяте отгоре, наистина не са много под ваш контрол - купувате ги от магазина. Тестото е ключът.
Най-добрата рецепта за домашно приготвено тесто за пица върви по следния начин. Загрейте 1 л мляко и разтворете един пакет прясна мая и 125гр масло в него. Оставете го, докато маята създаде пяна. Добавете две яйца и започнете бавно да добавяте цвете. Тестото е готово, след като спре да залепва на пръстите ви.
Оставете тестото да втаса поне за половин час на топло място. Омесете го още малко. Не е нужно да го хвърляте във въздуха, за да го направите добре. Можете просто да го поставите върху лист за печене и с пръсти да го разтегнете до краищата.
Винаги правете прясно тесто за пица. То е много по-добре от замразеното. Направете количеството, което е достатъчно за едно хранене и следващия път, когато се почувствате като ядете пица - направете отново прясно тесто.
2. Опитайте доматен сос
Американската пица се прави с кетчуп. Италианската пица обаче се прави с доматен сос и италианците са склонни да полудяват наистина, ако някой поиска кетчуп на пицата си. Опитайте да си направите пица с доматен сос, вместо с кетчуп.
Нека съм наясно с нещо - няма нищо лошо в кетчупа на вашата пица. Обичам го. Но ако сте в настроение за нещо ново - доматеният сос може просто да е това. Вземете една консерва домати и ги сложете в блендер заедно със сока. Намажете сместа от нарязани домати и сока от консервата върху вашето тесто за пица и добавете останалите съставки. Също така винаги обичам да добавям пресни домати накрая.
3. Сирене моцарела
Сиренето, което отива на пица, е моцарела. Всичко друго може да мине, но просто не е толкова добро, колкото моцарелата.
Основната причина за това е, че моцарелата се топи по много специфичен начин. Той създава онзи вкусен слой сирене, който се разтяга, докато се опитвате да дъвчете парче. Това е едно от най-хубавите неща за пицата, не мислите ли?
Друг голям факт за моцарелата е, че тя всъщност е с по-ниско съдържание на мазнини и калории, отколкото много други видове кашкавал, които можете да сложите на пица. Така че, ако търсите по-здравословна вариация - моцарелата е най-добрият избор.
4. Опитайте нещо ново
Най-добрата причина за приготвяне на пица у дома е шансът винаги да опитате нещо ново. Можете дори да направите няколко различни пици наведнъж и да опитате различни съставки.
Опитайте пица с домашно приготвени колбаси, опитайте да сложите черен пипер и червен лук, опитайте всичко, което ви пресича ума. Трябва да ви предложа да опитате да приготвите тестото с бяло вино, разбира се, ако не готвите за деца. Вкусът е наистина различен, но доста изискан. Рецептата е много проста, просто трябва да смесите заедно 250гр брашно, 4 яйца, 150мл зехтин и 150мл бяло вино.
Експериментирайте с подправки. Не е нужно винаги да слагате риган на пицата си. Опитайте следващия път босилек и добавете някои други подправки, които харесвате. Опитайте пилешко или пушено пуешко пица. Всичко е позволено и вие сте повече от добре дошли да експериментирате.
Повярвайте ми, че домашната пица наистина е много по-добър избор от поръчката. Поръчаната от вас пица може да се направи с избелено брашно и куп други неща, които са лоши за вас. Следвайте тези четири съвета и пицата, която правите у дома, изобщо няма да се счита за нежелана храна.
Как се оказа?
