4 индийски вегетариански рецепти

4 индийски вегетариански рецепти
Кое е първото нещо, което ви минава през ума, когато някой спомене индийска храна? Честно казано мисля за много подправки и хапване на малко ориз и пиле с ръце. Но това не е всичко, което има в индийската кухня. Този път ви нося нещо ново. Въпреки че индийската кухня всъщност не е известна с вегетариански ястия, те имат някои вкусни за предлагане. Опитайте едно от тези 4, обзалагам се, че ще ги харесате.

1. Гоби Алоо

Това странно наречено индийско ястие всъщност е едно от най-добрите дегустационни неща, които съм опитвал през живота си. Това е ястие от карфиол с картофи, което е готово само за 30 минути и е перфектно вегетарианско ястие. Ето как да го направите.

Съставки:

  • 1 килограм карфиол
  • 2 средни картофа, обелени и нарязани на кубчета
  • 1 супена лъжица растително масло
  • 1 ч.л. семена от кимион
  • 1 ч.л. чесън, кайма
  • 1 ч.л. джинджифилова паста
  • ½ ч.л смлян куркума
  • ½ ч.л смлян черен пипер
  • 1 ч.л смлян кимион
  • ½ ч.л. garam masala
  • 1 ч.л. нарязан пресен кориандър
  • сол на вкус

Получаване:


  1. Загрейте олиото в тиган на среден огън. Добавете куркума, черен пипер и кимион и запържете за 30 секунди или докато подправките освободят аромата си. Разбъркайте чесъна, джинджифиловата паста и кимиона. Добавете картофите, гарам масала и сол на вкус, покрийте и варете 5-7 минути.
  2. Смесете карфиола с нарязана килца и добавете в тигана. Намалете котлона и гответе за 15-20 минути, или докато картофите са готови. Сервирайте топло.

2. Матки Усал

източникизточник

Харесвате боб, но бихте искали да ги направите по необичаен начин? Опитайте тази рецепта - и тя е питателна и вкусна.

Съставки:

  • 1 чаша боб от молец (матки), накиснат във вода за една нощ
  • 2 средни домата, нарязани на кубчета
  • 2 средни лука, нарязани на ситно
  • 1 ч.л. синапено семе
  • 1 супена лъжица прах от червено чили
  • 1 ч.л. семена от кимион, печени
  • 4 скилидки чесън, нарязан на ситно
  • 4 зелени чили, нарязани
  • 1 ч.л. гарам масала
  • ½ ч.л куркума
  • 1 супена лъжица настърган джигери или кафява захар
  • 1 стрък къри листа (по избор)
  • 2 супени лъжици олио
  • сол на вкус
  • кокосови стърготини и листа от кориандър за гарниране

Получаване:


  1. Загрейте олиото в тиган и добавете кимион, куркума и червен чили на прах. След като подправките освободят аромата, добавете синапените семена, нарязаните зелени чили, чесъна и къри листата. Разбъркайте и запържете за няколко секунди и добавете нарязан лук и запържете, докато лукът омекне.
  2. Добавете гарам масала, джаггери, сол и домати и запържете, докато маслото се отдели на върха. Добавете отцедените матки и водата, за да накиснете сместа. Покрийте и донесете да заври. Гответе около 20 минути или докато свърши матките. Сервирайте топло и гарнирано с кокосови стърготини и пресен кориандър.

3. Зеленчукова яхния от Керала

вегетариански sizzler

Не може да има нищо лошо в меките смесени зеленчуци, накиснати в лек сос от кокосово мляко. Тази рецепта е здравословна и вкусна и със сигурност ще я харесате.

Съставки:


  • 4 чаши нарязани смесени зеленчуци (картофи, моркови, карфиол, боб и чушки)
  • 2 средни лука, нарязани на ситно
  • 4 супени лъжици олио
  • 4 цели зелени кардамони
  • 4 цели карамфила
  • 1 ″ пръчица канела
  • 2 зелени чили, нарязани
  • 2 ч.л. джинджифил, нарязан на ситно
  • 1 ч.л. черни пиперки, грубо натрошени
  • 2 чаши кокосово мляко
  • 2 чаши вода
  • няколко къри листа и сол на вкус

Получаване:

  1. Загрейте маслото и добавете кардамон, карамфил и канела. Запържете за няколко секунди и добавете чили, джинджифил и нарязан лук. Сотирайте на среден огън, докато лукът стане прозрачен и мек.
  2. Добавете смесени зеленчуци, къри листа, сол и вода. Покрийте и варете на слаб огън, докато зеленчуците омекнат. Добавете черен пипер и кокосово мляко. Варете на слаб слаб огън, за да не се сгъсти кокосовото мляко за 1-2 минути. Сервирайте топло и гарнирано с кокосови бръсначи.

4. Чана Пешавари

kulcha chana

Това е много пикантно ястие, идващо от Пешавар в Северна Индия. Местните готвят нахут по традиционен начин, с подправки и нар. Това е абсолютно вкусна вегетарианска рецепта.

Съставки:

  • 2 чаши бял нахут, накиснати във вода за една нощ
  • 2 средни лука, нарязани на ситно
  • 2 домата, нарязани на кубчета
  • 2 зелени чили, нарязани
  • 1 супена лъжица джинджифилово-чеснова паста
  • 2 ч.л. печено кимионно семе
  • 2 ч.л. гарам масала
  • 2 ч.л. печени семена от нар
  • 1 супена лъжица кориандър
  • 1 супена лъжица прах от червено чили
  • 2 дафинови листа
  • 1 чаша вода
  • 3 супени лъжици олио
  • сол на вкус
  • листа от кориандър за гарниране

Получаване:

  1. Сложете отцеден нахут и сол в тенджера. Добавете вода, за да покриете нахута. Гответе за 25 минути, или докато нахутът омекне. След това отцедете и оставете настрана.
  2. Загрейте олиото с дафинови листа в същия съд. Добавете нарязан лук, зелен чили и джинджифилово-чеснова паста и запържете за няколко минути. Добавете кориандъра, кимиона и червения чили на прах. Поставете нарязаните домати, разбъркайте добре и гответе за 10 минути.
  3. Добавете нахута, солта, семената от нар и водата и гответе на среден огън за 15 минути.Разбъркайте garam masala, разбъркайте добре и сервирайте гарнирани с листа от кориандър.

Това са любимите ми индийски вегетариански рецепти. Уверете се, че ги опитате всички и ми кажете как се оказаха.

Лесен индийски ориз - как да си приготвим? (епизод 44) (Юни 2020)


Тагове: вегетариански рецепти на индийска кухня

Свързани Статии

Топ Статии

Популярни Категории

Избор На Редактора

Препоръчано