Когато имате зимния блус, може да се окажете, че мечтаете за тропическото слънце и плажовете. Ако не можете да отидете там, внесете малко слънце в дома си с тези тропически ястия.
Обичам сняг за около първия месец или около това. Докато стои слънчево и светло, а не мрачно и сиво, добре съм със зимното време. Но когато слънцето изчезне, така се развеселявам и аз се чувствам жаден за тропическо време. За съжаление не мога да си позволя да излетя за малко слънце всеки път, когато се почувствам така. Така че, за да подобря настроението си и да ми напомня за тропиците, на които съм се радвал, започвам да добавям тропически ястия към моите планове за хранене. Той връща приятни спомени, като същевременно добавя малко вътрешно слънце в дома ни, въпреки бурното време навън. Всички имаме ястия, на които сме се наслаждавали на местни заведения, докато сме далеч. Те често използват различни плодове и зеленчуци от онези, които украсяват трапезата ни през останалата част от годината. Морските дарове са друг често срещан елемент за много тропически ястия. Събрах тук няколко от любимите ми за вас. Някои са от Allrecipes.com, докато други идват от Tropicalfoodies.com - и двата сайта са тези, които са допринесени от домашни готвачи като вас и аз.
1) Пълнени плавателни съдове
източникТова е ямайско ястие от Tropical Foodies, донесено от Линда. Някои редовни магазини за хранителни стоки носят плантани, но в противен случай може да се наложи да намерите карибски бакалин за тази съставка.
- 2lb плантани, около 6 узрели и твърди плантани ((1 кг))
- ½ чаша масло
- ½ чаша ситно настърган чедър (или друго) сирене, настърган
- пълнеж
- 2 TB зехтин
- 1 TB масло
- 1 шотландско капаче или халапено чили, обелени и кайма (носете ръкавици, когато боравите с чушки, изпускайте, ако не искате като пикантни или заменете малко люспи от червен лют червен пипер за по-малко пареща топлина)
- 2 скилидки чесън, кайма
- ½ червен пипер, обелен и кайма
- ½ зелен черен пипер, обелен и смлян
- 8 унции смляно свинско месо
- 3 пролетни лука, зелени и бели части, нарязани на ситно
- сол и прясно смлян пипер
Започнете, като направите пълнежа, в голям тиган загрейте маслото и 2 TB зехтин. Добавете в чили и чесън и сотирайте за 30 секунди. Добавете чушките и продължете да готвите още четири минути, докато чушките омекнат. Добавете в свинското месо и гответе, докато свинското не се свари напълно. Добавете лука и овкусете със сол и черен пипер на вкус. Смесете и оставете настрана. Загрейте фурната до 350 F. В голям тиган загрейте маслото (1/2 чаша), докато стане горещо, но не пушете. Обелете плантаните и изпържете на средно силен огън до кафяво от всяка страна - около 2 минути на страна. Извадете ги от тавата и изцедете върху хартиена кърпа. Изрежете вертикален процеп от единия край на подорожника до другия. Натъпчете 3-4 TB от пълнежа във всяка подорожница и след това поръсете със сирене. Поставете плантани върху покрит с фолио лист за печене и печете 15 - 20 минути, докато пълнежът е напълно сварен.
2) Печени кокосови скариди
източникМисля, че това вероятно е любимо на повечето отпускащи - кой не е седял на плаж, жабувайки пържени скариди? Все пак не искам да пържите, затова отидох с печена версия от момичетата на Всички рецепти тук.
- 1 килограм големи скариди, обелени и обелени
- 1/3 чаша царевично нишесте
- 1 ч.л сол
- ¾ ч. Л. Кайенски пипер
- 2 чаши люспен подсладен кокос
- 3 белтъка, разбити до пенеста
Загрейте фурната до 400 F. Напръскайте лист с бисквитки със спрей за готвене. Изплакнете и потупете скаридите сухи с хартиена кърпа. В купа смесете заедно царевичното нишесте, солта и кайената. Поставете кокоса в отделна купа, а яйцата в трета купа. Вземете всяка скарида и я изкопайте в царевично нишесте, след това я потопете в белтъците и накрая го оваляйте в кокосовия орех. Печете, докато скаридите са напълно сварени (плътта ще бъде розова и твърда) - около 7-10 минути на страна.
3) Свински котлети от тропически грил
източникТова е чудесен начин да оживите вечеря с котлет от свинско месо. Рецептата идва от Eve11 на Всички рецепти.
- 1 скилидка чесън, кайма
- 1 ч.л. чили на прах
- ¼ ч. Л. Кайенски пипер
- 1 шушулка семена кардамон
- ½ ч.л. вода, или според нуждите
- 1 ч.л. растително масло
- ¼ чаша оризов винен оцет
- ½ чаша захар
- 1 манго - обелени, семена и нарязани
- ¼ ч. Л. Сол
- ½ ч.л килантро
- 2 ч. Л. Лимонов сок
- 1 пресен халапено пипер, кайма
- 1 ½ чаши неподсладен ябълков сос
- 3 ананасови пръстена, нарязани
- 1 щипка бял пипер
- 1/3 чаша соев сос
- 1/3 чаша оризов винен оцет
- 6 свински котлета
Разбъркайте заедно (използвайте хаванче и пещ, ако имате такъв) чесън, чили на прах, кайенски пипер и семена от кардамон. Добавете достатъчно вода, за да се образува паста. Загрейте олиото на среден огън в тенджера. Добавете паста за подправки и гответе, докато започне да балонче - около 30 секунди. Разбъркайте с оцет и продължете да готвите (без да кипвате) за около 2 минути. Разбъркайте захарта, докато се разтвори напълно. Добавете в манго, сол, килантро, лимонов сок и джалапено и гответе на къс в продължение на 20 минути. Разбъркайте ябълков сос и ананас и оставете да къкри още 10 минути. Овкусете го с черен пипер, сложете го в купа, покрийте го и хладилник, докато е необходимо. Това е твоята салса. За да направите маринатата, поставете 2/3 чаша салса, 1/3 чаша оцет и соевия сос в голяма, запечатана торбичка.Добавете свински котлети, запечете и мариновайте в хладилник за най-малко 1 час. Пригответе грила си, извадете котлети от торбата, като оставите остатъчната марината в тенджера. Загрейте го до кипене и го използвайте, за да намазвате котлети периодично, докато те се скара. Загрейте останалата салса отделно и я използвайте, за да отгоре приготвите вашите котлети.
4) Манголична тилапия
източникTilapia е страхотна вкусна, универсална риба, която е лесно да се намери в повечето хранителни магазини.
- 4 филета от тилапия
- 2 TB зехтин
- 1 ½ TB настъргана портокалова коричка
- ¼ чаша пресен портокалов сок
- сол и черен пипер на вкус
- натрошен червен пипер люспи на вкус
Salsa:
- 1 манго - обелени, семена и нарязани на кубчета
- 1 малък червен лук, нарязан на ситно
- 1 авокадо - обелен, корен и нарязан на кубчета
- 3 рома домати - обелени, семена и нарязани
- 1 лайм, настърган и сочен
- 1 черен пипер, семе и нарязан на ситно
- 1 TB смлян пресен корен от джинджифил
- ¼ чаша нарязан пресен кориандър
- 1 ч. Л. Кошерна сол
Загрейте фурната до 400 F. В плитка тава за печене комбинирайте зехтин, портокалов сок, портокалова кора, сол и черен пипер и люспи от червен пипер. Изплакнете филе от риба и ги измажете с хартиена кърпа. Поставете ги в съда за печене, като ги обърнете няколко пъти, за да гарантирате, че подправките покриват рибата. Печете за 10 -12 минути, докато рибата се свари през и вилица лесно с вилица. Докато рибата се готви, комбинирайте останалите съставки в купа, за да направите салса и я оставете да седи на стайна температура, докато е готова за сервиране. Най-отгоре филе със салса.
