Хранителната мая, обичана като NOOCH, превзема кулинарния свят, базиран на растенията, но дали тя отговаря на целия шум? Накратко: абсолютно! Ето защо.
Ако вече не сте запознати с това, нека ви помогна да се запознаете с хранителните дрожди, за да можете да се готвите с тази променяща съставка игра.
Какво е?
Думата мая предизвиква някои доста неапетитни изображения, но пренебрегвайте първоначалните си впечатления, защото не говорим за този вид мая. Хранителната мая е вид мая, отглеждана на меласа от цвекло или захарна тръстика и широко известна като NOOCH. Той е деактивиран, което означава, че е различен от маята, използвана за приготвяне на хляб или варене на бира.
Как изглежда?
Предлага се под формата на люспи или прах, хранителните дрожди обикновено се намират в пътеката за здравословна храна. Той е жълт или златист на цвят и не трябва да се бърка с пивоварната или хлебната мая.
На какво има вкус?
Хранителната мая има сирене, орех - някои биха могли да кажат дори и месен - вид ароматен профил, който я кара да лети от рафтовете и навсякъде в кухни на растителна основа.
Защо е толкова популярен?
NOOCH се почита от мнозина заради вкуса си, но и защото е веган, без млечни продукти, без глутен и без масло.
Каква е неговата хранителна стойност?
Това е значителен източник на пълен протеин, което означава, че всички незаменими аминокиселини присъстват, както и фибри. Две супени лъжици хранителна мая осигуряват 4 грама протеин и 3 грама фибри. Имайте предвид, че хранителните данни ще варират при различните марки.
Хранителната мая също е източник на витамини от група В, включително В12. Веганите обаче не трябва да разчитат само на хранителни дрожди за техните изисквания за В12, тъй като този В12 не се усвоява, както и други източници. Струва си да се отбележи, че „подсилените“ марки хранителни дрожди ще осигурят повече следи от витамини и минерали в сравнение с неутвърдените сортове.
Как използвате хранителна мая?
Това е красотата на NOOCH: приятно е лесно да се включи в рецепти или да използва всичко самостоятелно. Вижте тези лесни, безшумни начини да започнете да се наслаждавате на хранителна мая още днес!
1. Сирена пуканки
снимкаТова е един от любимите ми начини за използване на хранителна мая - и вероятно най-лесният. Това е пример за това как можете сами да използвате NOOCH без действителна рецепта.
Просто хвърлете пуканки от въздух с кокосов орех или екстра върджин зехтин, няколко супени лъжици NOOCH и няколко щипки лют червен прах и морска сол. Това прави една вкусна и здравословна закуска за филм през нощта.
Като алтернатива и така го правя, използвайте разпръсквачка Misto, за да пръскате пуканки с ябълков оцет и хвърляте със супена лъжица хранителна мая, прясно напукана хималайска сол и черен пипер. Ябълковият сайдер държи нещата без масло и дава на НОУЧ нещо, за което да се придържаме.
2. Ядки пармезан
снимкаМаркирайте думите ми: тази рецепта ще промени живота ви! Ядковото пармезан е революционно, като надгражда много рецепти на растителна основа. Добавям това сирене с ядки към макароните, пиците, бобовите спредове и супите. На вкус е истинското и ще заблудите гостите на вечеря, когато им кажете, че всъщност не е пармезан.
Държим буркан с ядков пармезан в хладилника си по всяко време. Тази рецепта отнема само 5 минути, но уау факторът, който добавя към най-простото хранене, не е нищо друго освен отпадане на челюстта. Всичко, от което се нуждаете, е хранителен преработвател.
Бадемово пармезан
Добив: 1¼ чаша
- 1 чаша сурови бадеми или кашу
- ¼ Чаша Хранителни люспи от дрожди
- 2 с. Л. Мащерка (сушена)
- 1 с. Л. Риган (сушен)
- 1 ts Морска сол
В хранителен комбинирайте комбинирайте ядките, хранителните люспи от дрожди, билки и сол. Обработвайте, докато всичко се комбинира добре и се постигне фина текстура. Използвайте това, както бихте редовно пармезан.
3. Сирене картофена каша с карфиол
снимкаКашкавалът от пюре от сирена е нещо от миналото за много вегани и хора без млечни продукти. Хранителните дрожди обаче могат да възкресят тази комфортна храна без използването на животински или млечни продукти. Това вземане на картофено пюре е дори една стъпка по-здравословно от традиционната версия, защото сме смесвали с карфиол. Това е пюре „taters 2.0.
Кашкавал от кашкавал от сирена с карфиол
Доходи: 4 порции
- 4 чаши бебешки картофи (наполовина)
- 4 чаши цветни цветни цветя
- ¼ Чаша несладено бадемово или соево мляко
- 2 TS хранителна мая
- 1 ч. Л. Чесън на прах
- 1 ts хималайска сол
- Нарежете картофите и карфиола приблизително със същия размер. В зависимост от размера на вашите бебешки картофи може да сте в състояние да ги оставите цели. Предлагам да оставите кожите за допълнителни хранителни вещества, скрити в корите и за текстура.
- Добавете картофите и карфиола в голям съд с подсолена вода и донесете да заври.
- След като заври, намалете на котлона и гответе, докато карфиолът и картофите омекнат - времето ще зависи от размера на вашите картофи. Трябва да можете да пробиете картофите и карфиола лесно с вилица.
- Когато картофите и карфиолът се сварят, извадете ги от печката и отцедете в гевгир.
- Върнете сместа в тенджерата, добавете млякото, хранителната мая, чесъна на прах и солта и разбийте всичко заедно.По желание добавете още бадемово мляко.
Разбира се, това са само някои от начините, по които може да се използва хранителна мая. Кой е любимият ви начин да използвате хранителна мая? Ще се радваме да споделите идеите си с други читатели по-долу.
