Ммм ... Френска супа от лук. Небесно вкусни и превъзходно добри. Малко ястия са по-удовлетворяващи и успокояващи от тази вкусна целодневна закуска. Но това, което го прави още по-примамливо е, че е невероятно лесно да се направи! Прочетете, за да откриете 3 лесни начина за приготвяне на френска лукова супа. Vive le bonne soupe a l’oignon!
Френска супа от лук с сирене Gruyere
Порции:
- 6 (около 1 чаша всяка)
Вино:
- Божоле или Божоле Нуво
Съставки:
- 5 средно големи кафяви лука
- 6 филийки препечен френски багет
- 2 кутии кондензиран телешки бульон (приблизително 10½унции всяка)
- 2 чаши вода
- ½ чаша бяло вино
- ¼ чаша масло
- 1 супена лъжица брашно за всички цели
- 1½ чаени лъжички сос Уорчестър
- 3 чаши настърган Gruyereсирене
Получаване:
- Охладете лука в продължение на 1 час, преди да ги използвате, за да не пролеете сълзи!
- Нарежете лука под формата на полумесец и разтопете маслото в холандска фурна, на среден огън. Добавете лука и ги гответе, докато омекнат, и леко покафенеят, като разбърквате от време на време. Поръсете с брашно и бавно залейте с половината телешки бульон. Доведете го до кипене, като продължавате да разбърквате веднъж. Добавете останалия бульон, водата и соса от Уорчестър и оставете да заври отново. Намалете котлона и оставете да къкри непокрито за 10 минути, за да може всички аромати да се смесват добре.
- Предварително загрейте бройлера във вашата фурна или задайте температурата на фурната на 550 градуса. Поставете 1 филийка препечен хляб на дъното на всяка супа, защитена от фурната, и чорба супа върху хляба. Поръсете със сирене и загрейте под бройлера, докато сиренето се разтопи, мехурчесто и златисто кафяво. Извадете, отворете виното и сервирайте!
Вижте видеото по-долу, за още един чудесен начин да направите малко по-различна френска супа от лук със сирене Gruyere.
Богата френска супа от лук
Порции:
- 6 (приблизително)
Вино:
- Червено бургундско
Съставки:
- 6 големи жълти лука, нарязани на ситно
- 1 скилидка смлян чесън
- ¼ чаша масло
- 5 чаши телешки бульон
- 1 чаша вода
- 5 супени лъжици коняк
- 1/3 чаена лъжичка черен пипер
- 1 супена лъжица свежи листа от мащерка
- ½ чаена лъжичка сладък пипер
- 1 дафинов лист
- 6 филийки препечен френски хляб
- 6 филийки швейцарско сирене
Получаване:
- В холандска фурна сотете нарязан лук и чесън на среден огън до златисто кафяво и меко. Добавете коняк и гответе още 2 минути. Разбъркайте бульон, ракия, черен пипер, дафинов лист и мащерка. Увеличете топлината и доведете до кипене. Добавете вода и оставете да ври още 3 минути, след което намалете котлона. На вкус и добавете още черен пипер и мащерка, ако желаете. Покрийте и оставете да къкри за 60 минути. Разбърквайте от време на време, добавяйки още вода, ако е необходимо.
- Загрейте фурната до 550 градуса. Разделете супата в термоустойчиви купички, добавете 1 филийка препечен хляб на купа и отгоре с швейцарско сирене. Оставете да ври във фурната, докато сиренето се балонче и стане златисто кафяво. Сервирайте веднага!
Вегетарианска френска супа от лук
Порции:
- 6 (приблизително)
Вино:
- Бяла бургундска
Съставки:
- 3 големи жълти лука, нарязани на ситно
- 3 големи червени лука, нарязани на ситно
- 7 чаши зеленчуков бульон
- 2/3 чаша бяло вино
- ¼ чаша масло
- 2 супени лъжици брашно за всички цели
- 1 чаена лъжичка захар
- 2/3 чаена лъжичка суха горчица
- ¼ чаена лъжичка бял пипер
- ½ супена лъжица свежи листа от мащерка
- 1 супена лъжица прясно нарязан магданоз
- 6 филийки сирене
- настърган пармезан
- 6 филийки препечен френски хляб
Получаване:
- Разтопете маслото в голяма кана. Добавете лука и черния пипер и гответе на среден огън, докато омекнат. Смесете със захарта и горчицата и разбъркайте, докато лукът стане златистокафяв. Поръсете с брашно и разбъркайте на много слаб огън още 1 минута. След това добавете вино и гответе още 10 минути. Блендирайте в бульон, мащерка и магданоз и оставете да къкри, леко покрити, за около 40 минути, като разбърквате от време на време. Подправете на вкус, със сол и повече черен пипер.
- Загрейте фурната до 450 градуса. Черпана супа в непромокаеми купички и отгоре с препечени филийки хляб и сирене. Оставете да ври във фурната, докато сиренето се разтопи, и придобие златиста коричка. Поръсете с малко пармезан и пресен магданоз и сервирайте!
Ето още един начин да направите вегетарианска френска супа от лук.
