Сезонът за барбекю е в разгара си и това означава, че ще се нуждаете от вкусни барбекю ястия. Прочетете в нашите топ 10 предложения, за да ги направите по здравословен начин.
Докато някои хора могат да мислят за лятните барбекюта като шанс да бъдат безплодни, опаковайки възможно най-много празни калории, докато трупат храна върху чиниите си, аз ги виждам като възможност да се възползват максимално от това, което има най-богатият сезон на годината да предложи.
За мен, здравословните ястия за барбекю се отнасят до плътността на хранителните вещества и да бъдете помолени да направите нещо, което да доведе до семейно събиране или следващата открита съседка на съседа е фантастично извинение, за да навлезете пазара на местните фермери.
Моите предложения по-долу са направени с пълнозърнести храни, пресни плодове и зеленчуци. Възползвайте се от всички местни продукти, които този сезон може да предложи, и пригответе нещо свежо, вкусно и здравословно за следващото си барбекю!
1. Плодова салата
Нищо не бие жегата като утоляване на жаждата, цветна и ароматна плодова салата, приготвена с пресни плодове, пъпеш и костилка. По отношение на плодовете, получаването е добро през лятото и е лесно да се събере приятна на вкус плодова салата за няколко минути.
Обичам да добавям билкови, пикантни и пикантни нотки към моите, за да комплиментирам предметите на скара, които обикновено ще намерите на барбекю като пилешко, свинско котлети и риба.
Който е решил плодовата салата, принадлежи на масата за закуска или десерт и никъде другаде не е правил неправилно. Опитайте комбинации като:
• Манго, краставица и кайен
• Ягода, боровинка, нектарин, босилек и балсам
• Медена роса, кумкват, мента и малина
2. Салата от кале (или чипс!)
В наши дни изглежда, че всички обичат кале - с основателна причина! Той е пълен с фибри и здравословни хранителни вещества и е лесен за използване по различни начини. Обичам леко да го сотирам и да го смесвам с лек лимонов винегрет, преди да го оставям да изстине и добавям обръснати ябълки, джиджами и препечени бадеми.
Ако жадувате барбекю гарнитура от чипс с тези пуйки бургери, измийте и подсушете калето и го нарежете на парчета, намажете го леко с малко олио и подредете в един слой върху листа за печене, преди да печете във фурната за около 5 минути на страна или до хрупкава. Поръсете със сол преди сервиране.
3. Брюкселска кълнове
Ето още един печеливш от хранителни вещества победител, който определено е в тенденция. Брюкселското зеле изглежда е навсякъде в днешно време, което е добре с мен, тъй като те винаги са ми били любими.
Обичам да ги бръсна заедно с малко настъргани моркови, броколи и лук и комбинирам зеленчуковия микс с кремаво веганско майоно и ябълков оцет с дресинг плюс малко семе от карабина, сол и черен пипер. Разбъркайте, за да се комбинират и поставете в хладилника за няколко часа, преди да сервирате, така че всички съставки да имат време да се разтопят.
4. Салата с пълнозърнест продукт
Пълнозърнестите храни са опаковани с фибри и протеини и те се сдвояват добре със сурови или печени зеленчуци. Опитайте комбинации като:
• Киноа с печени чушки, черен боб, червен лук и пикантен винегрет
• Freekeh с рукола, настърган моркови, кълнове, краставици, чери домати, лимон и зехтин
• Пшенични плодове с тиквени и сусамови семена, пресни билки, печени гъби и чушки и винегрет от шалот
5. Салата от царевица, авокадо и домати
Този е лятно класическо гарнитура за барбекю! Сладката царевица може да бъде нарязана от кочана сурова, леко задушена или сварена или хвърлена върху скарата за няколко минути. Добавете кубчета прясно авокадо и домат, любимите си подправки, капка зехтин и пръска сок от лайм. Отличен!
6. Печено цвекло с козе сирене и пресни билки
Печенето може да отнеме известно време, за да се изпече, но те са пълни с хранителни вещества, сладки, земни и вкусни. Настържете цвеклото добре и ги увийте плътно във фолио. Печете във фурна на 425 градуса, докато омекнат с вилица - около 45 минути до час. Оставете цвеклото да се охлади, докато не успеете да ги докоснете, и го плъзнете от корите. Нарежете или натрошете и поръсете с козе сирене (пълно с калций!) И пресен копър, магданоз или мента и може да се изцапа любимата винегрет.
Ако сте настроени за нещо по-бързо, опитайте да обелите цвеклото, когато те все още са сурови, и да ги настържете в хранителния процесор, вместо да печете.
7. Мариновани печени артишок (или печен чесън!)
източникОтново, това отнема малко време за подготовка, но резултатите си заслужават. Обичам да приготвям пресни артишоци, като премахвам външните листа и острите краища на листата, след което ги давам да заври бързо, преди да ги печете във фурната със зехтин и пресни билки.
Ако чесънът е по-скоро вашето нещо (и да, чесънът се счита за гарнитура към барбекю! Той върви с всичко, е супер разпространим и много хора обичат да ядат цяла глава сами!), Просто отрежете края на глава чесън, изсушете малко зехтин върху него и увийте плътно във фолио преди печене във фурната за около 45 минути на 425 градуса.
Оставете чесъна малко да се охлади, преди да изтръгнете печените скилидки от кожите си, или сервирайте цели печени глави чесън, заедно с пиле на скара и прясна градинска салата.
8. Пълнени смокини, маслини и фурми
Този се удвоява като предястие на тълпата.Маслините и фурмите трябва да се корят, а узрелите смокини могат да бъдат набрани накрая и да се изстискат леко или да се нарежат наполовина преди плънката. С какво да ги натъпкате, питате? Каквото поискаш! Обичам леко хевре, фета или масло с бучки ядки.
Ако наистина сте в настроение да пълните неща, опитайте да плънкате пресни чери домати и мини чушки или леко печени гъби с отклонени яйчни жълтъци, намазана с пушена сьомга, салата от риба тон или пилешка салата.
Използвайте въображението си, за да направите любимите си лакомства, богати на хранителни вещества и протеини, със здравословни мазнини, за да помогнете за усвояването на витамините от продукта. Поддържайте ниско съдържание на сол, като използвате пресни билки, за да подправите вашите творения.
9. Диня, фета и мента
Макар че тенденцията може да се отнася към това като към салата, обичам да променя презентацията малко и да нарязвам пъпеш и сирене на кубчета, преди да го поставя на шишчета и да сервирам с прясно ментово патладжан.
Фета може лесно да се изключи за сирене халуми или котия, тъй като тези сортове също са твърди и солени. Опитайте да използвате различни сортове пъпеш или дори да замените пъпеша на кубчета пресен ананас (може би опитайте прясно пюре от килантро, което да послужи с това повторение на ястието?).
Въпреки че тази лесна гарнитура за барбекю може да се разбърка за минути и да се сервира, без да се изисква готвене, обичам да давам на шишчетата бързо търсене на скарата, може и да се напръска само с малко олио, за да не залепват плодовете и сиренето. Сладко, опушено, солено, билково, гъсто с хранителни вещества ... вкусно!
10. Газпачо
Можете да го направите в толкова много различни стилове - сладки, пикантни, пикантни. Независимо от това, това освежаващо лятно време на супа използва пресни плодове и зеленчуци, които ще имат вкусовите ви рецептори да правят весели салта. Може просто да забравите всичко за тези основни ястия, след като сте имали купа с тези неща!
Номерът е да коригирате текстурата и тук някои хора не са съгласни. Харесва ми, че моята гаспачо гладка, почти кремообразна, докато по-дебелите сортове ми напомнят за голяма стара купа салса без никакъв чипс. По отношение на текстурата, това е вашето обаждане.
Ягодите, краставиците и пъпешът правят възхитителни леки и сладко охладени супи, но любимата ми смес е комбинация от градински пресни домати, чушки, лук и чесън. Ако наистина не сте в цялата студена супа, опитайте вместо това да разбиете вкусна граница или зелен сок. И двете могат да изминат сладкия или пикантния маршрут и двете да се удвоят като чудесна основа за коктейли.
Що се отнася до здравословните летни ястия за барбекю, вкусовите комбинации са безкрайни, времето за приготвяне обикновено е бързо и ще намерите повечето от необходимото на пазара на местния фермер. Следващото барбекю не може да дойде достатъчно бързо! Остават ни още няколко седмици лято, така че е време да излезем от скарата и да сервираме нещо, за което всички ще яростят - поне до следващата година.
